Паска «Пухова»

На мою думку, головним в пасхальній випічці є велика кількість сухофруктів. Я вирішила в паску, яку буду пекти на свято, класти не банальні родзинки (хоча ціна деяких сортів просто захмарна), а в’ялені журавлину, вишню, персики та груші. Має бути смачно, принаймі я на це дуже сподіваюся. А поки що черговий рецепт паски, на цей раз здобної. Смачна, ароматна – те що треба на свято. А ще процес приготування не потребує надзвичайної уваги.

500-600гр.борошна

40гр.дріжджів

8 жовтків

150гр. вершкового масла (кімнатної температури)

125мл. молока

150гр. цукру

30мл рому, коньяку (на вибір)

родзинки

Залити родзинки кип’ятком, дати набубнявити, промити кілька раз прохолодною водою, просушити паперовим рушником.

Довести молоко до кипіння, відразу залити ним 250гр.борошна, ретельно розтерти, додати дріжджі (я їх розтираю із малою кількістю цукру до рідкого стану, а тоді додаю), ще раз розтерти так, щоб не було грудочок. Суміш вийде щільною, так і має бути (на фото видно, що консистенція туга). Даємо підійти 30 хвилин (треба щоб об’єм збільшився удвічі).

Збиваємо жовтки з цукром до кремоподібного стану (хвилин7-10). Додаємо тісто, яке вже підійшло, залишок борошна, ром або коньяк, масло. Замішуємо тісто, місимо до тих пір, поки не почне відставати від рук. Тоді додаємо родзинки. Борошна я завжди кладу менше, а тоді при потребі додаю ще, тому що боюся «забитого» тіста.

Розкладаємо тісто по формам на 1/3 висоту. Даємо підійти 1,5-2 години в теплому місці. Випікаємо 50 хвилин при 180С° більші форми, а менші хвилин 20-25. Аромат стоїть на кухні неймовірний. Я робила півпорції і в мене вийшли одна середня пасочка і 4 маленьких. Паска дуже ніжна і дійсно виправдовує свою назву.

Готові паски перевертаємо на решітку, даємо охолонути і вкриваємо глазур’ю. Але я дуже вам раджу таку паску подати з заварним кремом, виходить дуже незвично, вишукано. А якщо ви не з’їсте паски на свято, можна зробити знову ж таки заварний крем (не густий, а рідший), нарізати паску шматками, викласти в жароміцну форму, залити кремом та запекти, а якщо ще посипати подрібненими горіхами – то розкішний сніданок в англійському стилі вам забезпечений.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 499

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (27) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (25) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками... У Рівному книгу загиблого Героя передали у міські бібліотеки (23) Сьогодні у Рівному презентували збірку оповідань Владислава Кондратюка “Долина богів”. Це книга, яка побачила світ після загибелі автора — 22-річний військовий загинув два роки тому, боронячи Україну... У Рівненській обласній дитячій лікарні безкоштовно прийматиме кардіохірург зі Львова (25) У вівторок, 30 квітня, у консультативній поліклініці Рівненської обласної дитячої лікарні буде проводити прийом Олександр Ячник - дитячий лікар-кардіохірург, фахівець Першого медичного об'єднання... Кличко: "Під час благодійного забігу та аукціону зібрали понад 3 мільйони гривень на закупівлю дронів" (28) Кияни, які взяли участь в благодійному забігу на Трухановому острові та аукціоні зі збору коштів на дрони, зібрали понад 3 мільйони гривень. Про це повідомив мер Києва Віталій... У Рівному безкоштовно обстежуватимуть на меланому (25) В понеділок, 13 травня, в Рівненському обласному шкірвендиспансері можна буде отримати кваліфіковану консультацію спеціалістів щодо захворювань, пов'язаних з раком... У Рівному жінка поцупила скриньку для пожертв (26) 22 квітня про крадіжку скриньки для збору грошей на потреби ЗСУ до поліції повідомив 42-річний житель Рівненського... Внаслідок ДТП у Сарнах травмувались троє осіб (27) Автопригода сталася о 12:30 вчора, 22 квітня, на вулиці Європейській у Сарнах...