Паска «Пухова»

На мою думку, головним в пасхальній випічці є велика кількість сухофруктів. Я вирішила в паску, яку буду пекти на свято, класти не банальні родзинки (хоча ціна деяких сортів просто захмарна), а в’ялені журавлину, вишню, персики та груші. Має бути смачно, принаймі я на це дуже сподіваюся. А поки що черговий рецепт паски, на цей раз здобної. Смачна, ароматна – те що треба на свято. А ще процес приготування не потребує надзвичайної уваги.

500-600гр.борошна

40гр.дріжджів

8 жовтків

150гр. вершкового масла (кімнатної температури)

125мл. молока

150гр. цукру

30мл рому, коньяку (на вибір)

родзинки

Залити родзинки кип’ятком, дати набубнявити, промити кілька раз прохолодною водою, просушити паперовим рушником.

Довести молоко до кипіння, відразу залити ним 250гр.борошна, ретельно розтерти, додати дріжджі (я їх розтираю із малою кількістю цукру до рідкого стану, а тоді додаю), ще раз розтерти так, щоб не було грудочок. Суміш вийде щільною, так і має бути (на фото видно, що консистенція туга). Даємо підійти 30 хвилин (треба щоб об’єм збільшився удвічі).

Збиваємо жовтки з цукром до кремоподібного стану (хвилин7-10). Додаємо тісто, яке вже підійшло, залишок борошна, ром або коньяк, масло. Замішуємо тісто, місимо до тих пір, поки не почне відставати від рук. Тоді додаємо родзинки. Борошна я завжди кладу менше, а тоді при потребі додаю ще, тому що боюся «забитого» тіста.

Розкладаємо тісто по формам на 1/3 висоту. Даємо підійти 1,5-2 години в теплому місці. Випікаємо 50 хвилин при 180С° більші форми, а менші хвилин 20-25. Аромат стоїть на кухні неймовірний. Я робила півпорції і в мене вийшли одна середня пасочка і 4 маленьких. Паска дуже ніжна і дійсно виправдовує свою назву.

Готові паски перевертаємо на решітку, даємо охолонути і вкриваємо глазур’ю. Але я дуже вам раджу таку паску подати з заварним кремом, виходить дуже незвично, вишукано. А якщо ви не з’їсте паски на свято, можна зробити знову ж таки заварний крем (не густий, а рідший), нарізати паску шматками, викласти в жароміцну форму, залити кремом та запекти, а якщо ще посипати подрібненими горіхами – то розкішний сніданок в англійському стилі вам забезпечений.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 839

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (22) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (24) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (27) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (35) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (35) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (31) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (35) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (38) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...