Шоколадний торт з млинців

Почалася Масляна, а отже, буде багато млинців, оладок, панкейків. Наш записничок теж не хоче залишатися осторонь. І тому пропоную почати тиждень з торта, і не простого, а шоколадного торта з шоколадних млинців. Дуже оригінальний, дуже шоколадний, дуже смачний, пригощала колег сьогодні, так байдужих не було, його навіть їла людина, яка кондитерські вироби не їсть в принципі. А як же може бути інакше, якщо рецепт гуру кондитерського мистецтва П’єра Ерме.

Почати приготування раджу з вечора, оскільки і тісту на млинці, і крему треба постояти в холодильнику 12 годин. У мене є добра звичка пекти на півпорції, але в цьому випадку таке не проходить, оскільки торт настільки ідеально вивірений на пропорції, що краще не втручатися.

Для тіста:

190гр.борошна

7ст.л.какао

2ст.л.цукру

4 великих яйця кімнатної температури

500мл молока кімнатної температури

6ст.л.пива

60гр.веркового масла, розтопленого

Борошно просіюємо, додаємо цукор, зверху просіюємо какао, перемішуємо.

В другий мисці яйця злегка збиваємо з молоком (можна виделкою), додаємо пиво, розтоплене масло, ще раз перемішуємо. З’єднуємо ці субстанції, розмішуємо до однорідності. У мене це не дуже вийшло, тому я просто процідила все через сито. Закриваємо миску плівкою і ставимо в холодильник на 12 годин.

Для крему:

112гр.вершків 33%

12гр.інвертного цукру

12гр.глюкози

187гр.молочного шоколаду

312гр.вершків 33%

Розтоплюємо шоколад на водяній бані. Перші вершки (112гр.) доводимо до кипіння з глюкозою та інвертним цукром. Не лякайтеся, ці дві речовини прекрасно заміняються медом або кукурудзяним сиропом. Я літом не лінувалася, тому на фото ви бачите саме кукурудзяний сироп (рецептом поділюся, тому в світовій кондитерці це дуже популярний інгредієнт). Виливаємо на розтоплений шоколад, пробиваємо це все погружним блендером. Додаємо другі холодні вершки (312гр.), ще раз пробиваємо блендором. Миску затягуємо плівкою, і на 12 годин в холодильник.

Зранку випікаємо на сковорідці млинці, у мене сковорідка 22см, вийшло 22 млинця.

Крем збиваємо міксером на середніх обертах 1-2 хвилин (максимум 3, залежно від потужності). Перемазуємо млинці кремом, прикрашаємо торт і ставимо в холодильник на годину.

Можна подавати до чаю, повірте, з таки тортом успіх вам гарантовано. Для таких як я (не люблячих солодке) раджу в тісто додати тільки 1ст.л.цукру (неповну), а молочний шоколад замінити на чорний (у мене був 56%).

Це найкращий початок Масляної, який тільки можна придумати.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1439

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (8) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень.... На липневий курс "Школа відповідального батьківства" запрошують в перинатальному центрі (13) Цей безкоштовний освітній курс для майбутніх батьків, стартує вже цієї середи, 2 липня в Обласному перинатальному центрі. Тут запрошують усіх, хто готується до народження дитини, долучитися до... У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... У Рівненському районі малолітній раптово вибіг на дорогу та потрапив під колеса авто (11) Правоохоронці Рівненщини вкотре наголошують батькам пильнувати за дітьми та нагадувати їм про дотримання... Ліниві вареники в білому шоколаді (24) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань...