Шоколадний торт з млинців

Почалася Масляна, а отже, буде багато млинців, оладок, панкейків. Наш записничок теж не хоче залишатися осторонь. І тому пропоную почати тиждень з торта, і не простого, а шоколадного торта з шоколадних млинців. Дуже оригінальний, дуже шоколадний, дуже смачний, пригощала колег сьогодні, так байдужих не було, його навіть їла людина, яка кондитерські вироби не їсть в принципі. А як же може бути інакше, якщо рецепт гуру кондитерського мистецтва П’єра Ерме.

Почати приготування раджу з вечора, оскільки і тісту на млинці, і крему треба постояти в холодильнику 12 годин. У мене є добра звичка пекти на півпорції, але в цьому випадку таке не проходить, оскільки торт настільки ідеально вивірений на пропорції, що краще не втручатися.

Для тіста:

190гр.борошна

7ст.л.какао

2ст.л.цукру

4 великих яйця кімнатної температури

500мл молока кімнатної температури

6ст.л.пива

60гр.веркового масла, розтопленого

Борошно просіюємо, додаємо цукор, зверху просіюємо какао, перемішуємо.

В другий мисці яйця злегка збиваємо з молоком (можна виделкою), додаємо пиво, розтоплене масло, ще раз перемішуємо. З’єднуємо ці субстанції, розмішуємо до однорідності. У мене це не дуже вийшло, тому я просто процідила все через сито. Закриваємо миску плівкою і ставимо в холодильник на 12 годин.

Для крему:

112гр.вершків 33%

12гр.інвертного цукру

12гр.глюкози

187гр.молочного шоколаду

312гр.вершків 33%

Розтоплюємо шоколад на водяній бані. Перші вершки (112гр.) доводимо до кипіння з глюкозою та інвертним цукром. Не лякайтеся, ці дві речовини прекрасно заміняються медом або кукурудзяним сиропом. Я літом не лінувалася, тому на фото ви бачите саме кукурудзяний сироп (рецептом поділюся, тому в світовій кондитерці це дуже популярний інгредієнт). Виливаємо на розтоплений шоколад, пробиваємо це все погружним блендером. Додаємо другі холодні вершки (312гр.), ще раз пробиваємо блендором. Миску затягуємо плівкою, і на 12 годин в холодильник.

Зранку випікаємо на сковорідці млинці, у мене сковорідка 22см, вийшло 22 млинця.

Крем збиваємо міксером на середніх обертах 1-2 хвилин (максимум 3, залежно від потужності). Перемазуємо млинці кремом, прикрашаємо торт і ставимо в холодильник на годину.

Можна подавати до чаю, повірте, з таки тортом успіх вам гарантовано. Для таких як я (не люблячих солодке) раджу в тісто додати тільки 1ст.л.цукру (неповну), а молочний шоколад замінити на чорний (у мене був 56%).

Це найкращий початок Масляної, який тільки можна придумати.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 954

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (28) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (31) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (33) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (38) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (38) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (34) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (37) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (39) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...