Пиріжки з лівером (антикризові)

Я знову із своїм «антикризовим» меню. Ну що зробиш зараз такий час, треба якось підлаштовуватись. Проте, коли підходити до цього із розумом, жодна криза на заваді не стане. Я спробую це показати на прикладі святкового сніданку, яким збираюсь поділитися на вихідних (як не крути, але день закоханих), до рецептів (їх буде кілька) зроблю калькуляцію, щоб було видно – знай наших. А сьогодні пиріжки з лівером. Да, погоджуюcь, не сама корисна страва, але по-перше - ще холодно, а значить організм треба нагріти, по-друге – беремо більше начинки, менше тіста, по-третє – лівер буде курячий, а це значно нижче по калоріям ніж свинний (та йпо ціні суттєва різниця), а в четвертих – ніхто не каже з’їсти все, а один пиріжечок можна. Рецепт на 25-30 маленьких пиріжків.

Починаємо з тіста: 500грборошна просіюємо (для корисності я 150гр. заміняю цільнозерновим), додаємо 25гр.свіжих дріжджів (для зручності я їх натираю на дрібній тертці), 50гр.м’якого масла, 1 яйце, 0,5ч.л.солі, 250мл.теплого молока. Все вимішуємо до утворення однорідного тіста. Готове тісто відстає від стінок посудини в якій вимішується. Ставимо тісто в тепле місце на 1,5-2 години, до збільшення вдвічі.

Робимо начинку: по 150гр.курячих печінок, сердечок, шлуночків, миємо, чистимо. На сковорідку наливаємо 2ст.л.олії, викладаємо лівер (можна не різати) і обсмажуємо 5-10 хвилин. Дві великі цибулини чистимо, миємо, ріжемо, додаємо до лівера і ще смажимо хвилин 10. Солимо, перчимо, додаємо спеції до смаку. Смажений лівер пропускаємо через м’ясорубку. Начинка готова.

Ліпимо пиріжки, змазуючи руки олією, так ми не заб’ємо тісто додатковою мукою. Смажимо на олії до утворення рум’яної скоринки.

Я на один пиріжок розміром із вказівний палець беру 1ст.л.начинки, тоді получається тоненьке, хрумке тісто і багато соковитої серединки. До солодкого чаю взимку парочка таких пиріжків значно підніме ваш настрій.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 875

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (26) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (27) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (29) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (37) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (36) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (33) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (37) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (39) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...