Карамельний медовик

Сьогодні була в супермаркеті, так «приємно» вразили ціни, ніби і не дуже зросли, але підсумковий результат чомусь мені не сподобався. Треба звертатися до бюджетних рецептів, хоча у нас в записничку дорогих і немає. Сьогодні я знову із тортом, але в ньому не буде шоколаду, вершків, правда, варто відзначити, що на смакових якостях це зовсім не відобразиться. І ще одне, я не люблю солодкі десерти, тому солодкоїжкам можна сміливо додати 100гр.цукру до тіста або крему. Торт називається «Карамельний медовик», я вже розказувала, що терпіти не можу медовики, та після цього рецепту беру свої слова назад, причому із великим задоволенням.

Для тіста:

борошна — 390 г

цукор — 150 г

масло — 110 г

яйце — 90 г

мед — 63 г (1ст.л.)

розпушувач — 9 г (1ч.л.)

Рецепт простий, як і все геніальне, робимо карамель: цукор нагрівати в каструлі до повного розчинення, мішати неможна, тільки нахиляти сотейник в різні сторони, щоб цукор рівномірно розподілявся. Знімаємо з вогню, додаємо мед та розтоплене масло (масло має бути теплим), розмішуємо. Якщо пішли грудочки, суміш підігріваємо на маленькому вогні постійно помішуючи. Як тільки все стане однорідним, даємо охолонути хвилин 5-7, вмішуємо в карамель яйця, та 1\3 борошна, перемішуємо, додаємо 1ч.л.розпушувача (погасити оцтом). Висипаємо все борошно, знову перемішуємо. Даємо тісту охолонути. Воно дуже гарної консистенції, не липні ні до рук, ні до столу. Розкатуємо коржі потрібного розміру. Вийде 10 коржів по 20см, або 5 по 24см. Випікаємо по 5-6 хвилин при 160С°.

Для крему:

Сметана 20% – 600гр.

цукор – 100гр.

масло – 125гр.

Тепер крем, він у нас буде незвичайний, а сметанний заварний. Дуже смачний. Для початку сметану відкидаємо на марлю на 2-3 години. Потім викладаємо в сотейник, додаємо цукор і варимо на водяній бані 40-60 хвилин. Сметана набуде легкого карамельного відтінку та загусне. Знімаємо з вогню, додаємо масло, розмішуємо до однорідного стану і ставимо в холодильник на кілька годин.

Готові коржі перемазуємо і даємо настоятися не менше 10 годин.

Ароматний, м’який, ніжний та дуже смачний. На мій погляд – так це самий ідеальний медовик, що я пробувала за своє життя.

Я його робила у вигляді тістечок і у вигляді торту, так ось тістечками сподобалося більше.

Готувати легко, а готувати для близьких ще приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1234

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (7) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень.... На липневий курс "Школа відповідального батьківства" запрошують в перинатальному центрі (13) Цей безкоштовний освітній курс для майбутніх батьків, стартує вже цієї середи, 2 липня в Обласному перинатальному центрі. Тут запрошують усіх, хто готується до народження дитини, долучитися до... У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... У Рівненському районі малолітній раптово вибіг на дорогу та потрапив під колеса авто (11) Правоохоронці Рівненщини вкотре наголошують батькам пильнувати за дітьми та нагадувати їм про дотримання... Ліниві вареники в білому шоколаді (24) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань...