Капоната (рецепт Дж.Олівера)

Поки триває сезон баклажанів, треба цим користуватися, оскільки ці овочі дуже корисні, особливо при серцево-судинних захворюваннях. Цього сезону спробувала новий рецепт відомого британського кухаря Джеймі Олівера. Смачна закуска для тих хто полюбляє гостреньке.

Два великі баклажани (у мене було три середніх) ріжемо кубиками, заливаємо на годину дуже солоною водою. Тоді промиваємо, трохи віджимаємо. Обсмажуємо в олії (2ст.л.) на великому вогні 5 хвилин. Додаємо одну невелику цибулину, порізану четвертинками та один великий зубочок часнику, теж порізаний. Вогонь робимо маленький, тушкуємо.

Звільняємо від шкірки 3 великих помідора. Мені здається, як це робити знають всі, але нагадаю – помідори заливаємо крутим окропом на 1 хвилину, воду зливаємо і відразу заливаємо холодною водою. Почищені томати ріжемо великим шматочками і додаємо до баклажанів.

Туда ж додаємо 2ст.л. оливок (я порізала навпіл) та 1ст.л.каперсів. По рецепту до баклажан іде пучок петрушки, але я її не дуже люблю, тому не додавала.

Солимо, перчимо, додаємо 1ст.л.цукру та 1,5ст.л.оцту (краще взяти на чомусь настояний, у мене був лимонний).

Тушкуємо ще 10 -15 хвилин.

Можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. В гарячому дуже смакує як гарнір до м’ясних страв (у нас була курка домашнього копчення), в холодному – як складова бутерброда чи сендвіча.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1161

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

СБУ запобігла теракту в Рівному: затримано російського агента, який готував підрив військовослужбовців Сил оборони у службовому авто (25) Служба безпеки зірвала нову спробу російських спецслужб здійснити теракт в Україні. За результатами спецоперації у Рівному затримано російського агента, який мав закласти саморобний вибуховий... СБУ затримала агента рф, який намагався підірвати багатоповерхівку у Рівному (26) Служба безпеки запобігла ще одному теракту в Україні. За результатами дій на випередження СБУ затримала агента рф, який готував вибух у багатоквартирному будинку у... На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (36) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (39) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (38) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик... Передали чергову партію дронів та зарядні підстанції для наших військових (39) Рівненська громада продовжує підтримувати наших оборонців та систематично надавати сучасне обладнання.... У Рівному перевірятимуть родимки та розкажуть, як захистити дітей влітку (50) У Рівному на Лебединці вже цієї неділі фахівці КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР будуть перевіряти родимки усім охочим та розповідатимуть про безпечний відпочинок для дітей... В місті Рівне вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (54) 10 липня о 15:47 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне провулок Щасливий....