Капоната (рецепт Дж.Олівера)

Поки триває сезон баклажанів, треба цим користуватися, оскільки ці овочі дуже корисні, особливо при серцево-судинних захворюваннях. Цього сезону спробувала новий рецепт відомого британського кухаря Джеймі Олівера. Смачна закуска для тих хто полюбляє гостреньке.

Два великі баклажани (у мене було три середніх) ріжемо кубиками, заливаємо на годину дуже солоною водою. Тоді промиваємо, трохи віджимаємо. Обсмажуємо в олії (2ст.л.) на великому вогні 5 хвилин. Додаємо одну невелику цибулину, порізану четвертинками та один великий зубочок часнику, теж порізаний. Вогонь робимо маленький, тушкуємо.

Звільняємо від шкірки 3 великих помідора. Мені здається, як це робити знають всі, але нагадаю – помідори заливаємо крутим окропом на 1 хвилину, воду зливаємо і відразу заливаємо холодною водою. Почищені томати ріжемо великим шматочками і додаємо до баклажанів.

Туда ж додаємо 2ст.л. оливок (я порізала навпіл) та 1ст.л.каперсів. По рецепту до баклажан іде пучок петрушки, але я її не дуже люблю, тому не додавала.

Солимо, перчимо, додаємо 1ст.л.цукру та 1,5ст.л.оцту (краще взяти на чомусь настояний, у мене був лимонний).

Тушкуємо ще 10 -15 хвилин.

Можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. В гарячому дуже смакує як гарнір до м’ясних страв (у нас була курка домашнього копчення), в холодному – як складова бутерброда чи сендвіча.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1026

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

В Рівненському обласному шкірвендиспансері встановили надсучасну систему для діагностики шкіри (20) Цифрова система дерматоскопії microDERM D200evo вартістю понад 1,5 млн грн, яку придбали та встановили у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері суттєво розширить діагностичні... За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (35) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для... Віталій Кличко передав від громади Києва 72 бригаді 900 дронів, модифікованих під потреби підрозділу (42) Мер Києва Віталій Кличко передав від громади столиці 900 FPV-дронів бійцям 72 бригади... У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (51) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (48) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень... Взбитий камамбер (63) ... В Острозі під колеса авто потрапив малолітній (71) 7-річного місцевого мешканця з переломом ноги та рваною раною голови медики госпіталізували до лікарні.... На Рівненщині СБУ та Нацполіція викрила ексвоєнкома та медпрацівників, які заробляли на схемах ухилення від мобілізації (72) Служба безпеки та Нацполіція викрила учасників схеми ухилення від мобілізації, організатором якої виявися 57-річний ексвоєнком одного з районів Рівненської...