Капоната (рецепт Дж.Олівера)

Поки триває сезон баклажанів, треба цим користуватися, оскільки ці овочі дуже корисні, особливо при серцево-судинних захворюваннях. Цього сезону спробувала новий рецепт відомого британського кухаря Джеймі Олівера. Смачна закуска для тих хто полюбляє гостреньке.

Два великі баклажани (у мене було три середніх) ріжемо кубиками, заливаємо на годину дуже солоною водою. Тоді промиваємо, трохи віджимаємо. Обсмажуємо в олії (2ст.л.) на великому вогні 5 хвилин. Додаємо одну невелику цибулину, порізану четвертинками та один великий зубочок часнику, теж порізаний. Вогонь робимо маленький, тушкуємо.

Звільняємо від шкірки 3 великих помідора. Мені здається, як це робити знають всі, але нагадаю – помідори заливаємо крутим окропом на 1 хвилину, воду зливаємо і відразу заливаємо холодною водою. Почищені томати ріжемо великим шматочками і додаємо до баклажанів.

Туда ж додаємо 2ст.л. оливок (я порізала навпіл) та 1ст.л.каперсів. По рецепту до баклажан іде пучок петрушки, але я її не дуже люблю, тому не додавала.

Солимо, перчимо, додаємо 1ст.л.цукру та 1,5ст.л.оцту (краще взяти на чомусь настояний, у мене був лимонний).

Тушкуємо ще 10 -15 хвилин.

Можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. В гарячому дуже смакує як гарнір до м’ясних страв (у нас була курка домашнього копчення), в холодному – як складова бутерброда чи сендвіча.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1128

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (22) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...