Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (854)

Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (664)

В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (623)

На Рівненщині за гостинність чоловік поплатився життям (624)

Минулої доби унаслідок чотирьох ДТП на Рівненщині постраждали п’ятеро осіб (522)

До Корецького монастиря не повернулася черниця (528)

У Рівному пішохід потрапив під мікроавтобус (528)

Лінива капуста (2643)

На Рівненщині брат зарізав брата (481)

Поблизу села Клевань загинув пішохід (488)

На Сарненщині син власниці магазину застав грабіжника на місці злочину (450)

Торт "Жіночі примхи" (701)

Городоцька сільська рада «напрацювала» на понад 1 млн грн втрат ресурсів (437)

На Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригоди (416)

На Дубенщині у ДТП постраждав рівнянин (401)

Рівненські аудитори виявили порушення у Березнівській центральній районній лікарні (398)

У Рівненській області ліквідовано черговий підпільний цех з виробництва фальсифікованого алкоголю (394)

Поліцейські оперативно затримали водія, який у Рівненському районі збив двох пішоходів та втік (362)

У Рівному на автовокзалі у чоловіка вилучили півтисячі набоїв (356)

Сьогодні у Рівному покажуть "Казку про гроші" (358)

Чизкейк "Мазлтофф"
Тетяна Хвиль
15:44 05.02.2014

Чизкейк "Мазлтофф"

Ну що може бути смачніше за торт чи тістечко? На думку мого чоловіка – це чизкейк, сирний пиріг по нашому. Незважаючи на те, що з ним (чизкейком звісно) ми познайомилися не так давно, шалену любов він здобув. Причому любов заслужену. Є безліч видів сирних пирогів, в кожного свій рецепт, свої складові. Одні готуються лише з сиру «Філадельфія», інші виключно з маскарпоне або крем-чизу, а іншим необхідний наш рідний, домашній сир. Сьогодні я пропоную варіант з крем-чизу.

Це чизкейк «Мазлтофф» французького кондитера Жан-Поль Евена. Я, коли готувала перший раз, настільки була невпевнена у результаті, що навіть не хотіла пробувати. Але побачивши ошалілий вираз обличчя чоловіка, ризикнула. Ну що сказати, відчуття таке, немов пробуєш хмаринку, настільки ніжно-кремова, невагома структура. Відразу навіть було важко сказати чи сподобалося мені. Однозначної відповіді не маю і зараз, але спробувати раджу обов’язково.

Спершу готуємо пісочне тісто: перетерти в крихти 210гр борошна і 125гр масла, додати 1 яйце, 85гр цукрової пудри, 25гр мигдального борошна, 1ч.л. ванільного екстракту і дрібку солі. Замісити тісто, зробити з нього кулю і покласти в холодильник на одну годину. Тісто еластичне і дуже приємне в роботі, проблем з ним не виникне. Викладаємо тісто у форму (діаметром 28 см), випікаємо 10 хв. при 180С°. Охолоджуємо не достаючи із форми.

Для сирної начинки змішуємо 70гр картопляного крохмалю, 50гр кукурудзяного крохмалю, 100гр сухого молока та 120гр цукуру. В цю суміш додаємо 3 яєчні жовтки із 2ст.л. лимонного соку, 570гр крем-чизу все обережно вимішати.

А далі збиваємо 450гр білку і 130гр цукру до стійких пік. В три заходи вводимо збитий білок і жовтково-борошняну суміш і дуже обережно вимішуємо. Викладаємо у форму з тістом. Духовку розігріваємо до 240С°, ставимо форму, випікаємо 15 хвилин, щоб взялася гарною скоринкою (дуже золотистого кольору). Зменшуємо температуру до 150С°, трішки привідкриваємо духовку і випікаємо 75-85 хвилин. Я просто у дверцята духовки вставила дерев’яну ложку. Охолоджуємо чизкейк не дістаючи із духовки. Посипаємо цукровою пудрою і смакуємо. Дуже цікаві смакові відчуття.

А тепер кілька важливих моментів: крохмаль обов’язково двох видів, тому що картопляний дає консистенцію, а кукурудзяний ніжність та шовковість. Температурний режим має обов’язково дотримуватися, щоб чизкейк не осів. Я тримала лише годину (вирішила, що я сама розумна) і у мене пиріг трохи осів. Дверцята мають бути привідкриті, оскільки це дає можливість чизкейку підсушуватися, а не пектися у власному соку. І нарешті, це пропорції на дуууже великий пиріг. Я робила в формі діаметром 24см півпорції, і форма була заповнена до самого верху.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

У косметології олія ванілі застосовується для підвищення еластичності і тонусу шкіри, зняття подразнення та висипки. Для цього в базовій продукт — крем, лосьйон, тонік, додають п’ять крапель олії на п’ять грамів «транспортного» засобу. При нанесенні на шкіру чистої олії ванілі протягом кількох хвилин відчувається легкий пестливий холодок.

Приємні розслаблюючі ванни з додаванням п’яти-семи крапель ванільної олії допомагають зняти напругу в тілі, підвищити сексуальну привабливість. Пояснення такій феноменальній властивості олії в якості афродізіака пояснюється його хімічною формулою, близькою за складом до феромонів людини. Для підвищення чуттєвості і отримання внутрішньої свободи дві-три краплі олії ванілі в аромамедальйоні носять на тілі.

В ароматерапії олію ванілі застосовують при діабеті, депресії, безсонні, неврозі, стресі, метеоризмі, при мізерних і нерегулярних місячних, виразці шлунка, імпотенції, фригідності, недокрів’ї, ревматизмі. Способами застосування при всіх цих недугах можуть бути масажі з ванільним маслом, ванни, додавання в аромалампи, тоніки для тіла. Для лікування внутрішніх хвороб показано застосування однієї краплі олії на шматочку бісквіта два рази в день.

Застосування масла ванілі допомагає людині при сильному алкогольному сп’янінні. Для цього потрібно додати одну-дві краплі на шматочок цукру і піднести до страждаючого, запалити аромалампу, налити кілька крапель в ємність з водою і поставити її біля ліжка хворого. Особливість аромату ванілі в тому, що він є кращим антидотом алкоголю, що викликає стійку неприязнь до прийому спиртного.

У період місячних ванільне масло допомагає впоратися жінці з передменструальним синдромом, зняти больові відчуття. Кілька крапель олії на згині ліктя або за вушними раковинами допоможуть не просто приємно пахнути, але і впоратися з роздратуванням і непевністю в собі в критичні дні.

Ванільну олію не рекомендується застосовувати вагітним жінкам і дітям. Воно безпечне, нетоксичне, однак при передозуванні може викликати нудоту і шкірні висипи. Протипоказанням може стати і індивідуальна непереносимість солодкого запаху ванілі.

Ванільний аромат викликає почуття спокою, захисту, умиротворення і гармонії, допомагаючи справитися з неконтрольованими спалахами гніву, проганяючи безсоння.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Чизкейк

Чизкейк

Чизкейк

Коментарі:

Таня: А де Ви купляєте кукурудзяний крохмал, а то що ніде не бачила

Тетяна: У Духмяній хаті, там є по 5,00 грн. за 100 гр., а ще там з"явився агар, що напередодні посту актуально, і олії з різних рослин, навіть є олія чорного кмину

Марина: А скільки це 450 грам білків?

Тетяна: Це приблизно 10-11 білків, тому я кажу, що це великий пиріг, сміливо можна зменьшувати удвічі

Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Переглядів: 75

Додайте коментар:

защитный код
Через двадцять днів обласна рада може отримати нового головуЧерез двадцять днів обласна рада може отримати нового голову (303)
Пізно ввечері в понеділок на сайті Рівненської обласної ради з’явились два проекти рішень:...
У Рівному молодь запрошують на «Андріївські вечорниці»
з ворожінням та калитоюУ Рівному молодь запрошують на «Андріївські вечорниці» з ворожінням та калитою (118)
У вівторок, 12 грудня о 17.00 в Рівненській обласній бібліотеці для молоді (вул. Київська,18) відбудеться молодіжна вечірка «Андріївські вечорниці»....
Трюфелі "Майже снікерс"Трюфелі "Майже снікерс" (46)
Женитьба – не лотерея. В лотерее у вас все-таки есть шанс...
На Рівненщині шахраї "нагріли руки" на більше ніж 20 тисяч гривеньНа Рівненщині шахраї "нагріли руки" на більше ніж 20 тисяч гривень (69)
У Сарнах жінка «рятувала» сина від кримінальної відповідальності...
На Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригодиНа Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригоди (416)
Близько 18 години у селі Старе Село, Рокитнівського району нетверезий водій збив на смерть 35-річну місцеву жительку, яка йшла узбіччям зі своїми двома малолітніми дітьми. Винуватця ДТП, який з місця ...
Рівненські поліцейські розшукують чоловіка за подвійне ДТПРівненські поліцейські розшукують чоловіка за подвійне ДТП (255)
Учора, 29 листопада, близько шостої вечора невідомий у Рівному скоїв наїзд на пішохода, а потім у Рівненському районі протаранив два транспортні засоби. Зловмисника розшукують правоохоронці....
На Рівненщині поліцейські виявили в автомобілі майже  кілограм бурштинуНа Рівненщині поліцейські виявили в автомобілі майже кілограм бурштину (51)
Під час відпрацювання урочищ незаконного видобутку бурштину у селищі Клесів працівники групи реагування патрульної поліції спільно з бійцями оперативного штабу шостого грудня зупинили автомобіль «Нива...
На Рівненщині лютує грипНа Рівненщині лютує грип (151)
Грип на Рівненщині: епідемія у двох районах, на межі – ще один...

Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!



ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.