Торт «Твереза вишня»

Дуже смачна, сучасна варіація на тему всім відомої "П'яної вишні". Готується порівняно швидко, виходить вишукано, тому варто обов'язково спробувати. Торт виходить неприторний, крем як такий відсутній, його замінює ганаш. Зручний у транспортуванні.

На діаметр 18см:

яйця 200гр

цукор 160гр

борошно 160гр

какао - 30гр

розпушувач 10гр

олія - 60гр

молоко - 80гр

сіль - 2гр

Яйця збиваємо з цукром до стійкої маси, це займає приблизно 10 хвилин. Додаємо олію, молоко, збиваємо до однорідності. Окремо змішуємо борошно, какао, сіль, розпушувач, просіюємо в яєчну суміш в три єтапи, кожен раз акуратно вимішуючи лопаткою. Масу виливаємо у форму і випікаємо при 180С 35-40 хвилин, до проби на суху паличку. Теплий бісквіт загорнути у плівку і залишити в холодильнику на 6 годин. Для начинки знадобиться близько 200 г бісквітної крихти.

Вишня для начинки:

вишня без кісточок - 300гр

цукор - 70гр

біб тонка - 1/4 шт

для "п'яного" варіанту додаємо 50мл рому або коньяку

Вишню перемішуємо з цукром та натертим бобом тонка, за бажанням додаємо коьяк і залишити на ніч. Тоді проціджуємо, сік залишаємо.

Вишневий ганаш для начинки:

темний шоколад 54% - 170гр

вершки 33% - 65гр

вишневе пюре - 65гр

вершкове масло - 25гр

цукрова пудра - 10гр

Розтоплюємо шоколад, додаємо гарячі вершки, пробиваємо блендером, тоді додаємо масло, пюре та пудру, ще раз пробиваємо до шовковистості. З коржа зрізаємо верх, виймаємо з нижньої частини весь м'якуш, каркас торта щедро просочуємо сиропом, верхній корж теж. До ганашу додаємо бісквітні крихти та вишні, перемішуємо та викладаємо щільно в каркас. Закриваємо верхівкою і заливаємо ганашем для покриття. Ставимо в холодильник на ніч.

Ганаш для покриття торта:

темний шоколад 54% - 60гр

вершкове масло 82.5% - 60гр

Розтопити масло з шоколадом, пробити блендером і обмастити торт.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 491

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

«Українська команда» передала партію дронів батальйону «Свобода» на один з найгарячіших напрямків (50) Волонтери з «Української команди» передали партію FPV-дронів бійцям батальйону «Свобода» НГУ на один з найгарячіших напрямків. Про це повідомляється на Facebook-сторінці волонтерського... Ажурні млинці на кефірі (28) ... Продавали паливо без ліцензії: у Рівному викрили дві незаконні АЗС (41) Так, 10 лютого, під час патрулювання правоохоронці виявили дві автозаправні колонки з бензином та дизелем. 46-річна місцева жителька продала 10 літрів пального, однак ліцензії на право роздрібної... На Рівненщині затримали «чорного зброяра», який налагодив протиправний механізм нелегального продажу бойових засобів ураження (44) Служба безпеки та Національна поліція ліквідували канал нелегального продажу зброї та боєприпасів у прикордонних регіонах... На Рівненщині СБУ викрила ділка, який торгував «тиловими» посадами (54) Служба безпеки спільно з Національною поліцією викрили на Рівненщині ділка, який за хабарі пропонував військовим перевестись до «тилових»... Убив пʼятьох людей на Дубенщині: 72-річного чоловіка затримали (55) Сьогодні, 10 лютого, близько 04:15 до поліції надійшло повідомлення від соцпрацівниці про те, що її підопічні із села Судобичі Дубенського району, які проживають у недіючій школі, чують крики у... Яблучний пиріг (51) ... Мобільні бригади Рівненської обласної інфекційної лікарні надають допомогу важкохворим удома (55) У Рівненській обласній інфекційній лікарні РОР працюють дві спеціалізовані мобільні мультидисциплінарні паліативні команди (МДК), які надають комплексну допомогу пацієнтам із невиліковними...