Морквяний пиріг з карамеллю

В таку дощову погоду ідеальною справою є випічка, тож сьогодні рецепт пирога - вологий, смачнющий, з великою кількістю карамелі.

На форму 20х25см знадобиться:

борошно - 280гр

масло вершкове - 50гр

цукор – 130гр

яйце - 2 шт

кефір/ряжанка/йогурт – 180 мл

морква – 150гр

кориця – 1 ч.л.

ванільний цукор - 1 упаковка

розпушувач – 10 г

Для карамельного соусу:

цукор – 100гр

вода – 30 мл

вершки 33% - 100 мл

вершкове масло - 30гр

Збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром до повітряної світлої маси близько двох хвилин. В процесі збивання вливаємо кефір та розтоплене вершкове масло. Борошно змішуємо з розпушувачем та корицею, всипаємо у збиту масу та розмішуємо до однорідності. Додаємо моркву, натерту на найдрібнішій тертці (віджимати сік не треба). Замішуємо однорідне тісто.

Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо. Випікаємо пиріг при 180С протягом 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Для карамельного соусу цукор пересипаємо в маленький сотейник, додаємо воду і ставимо на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, даємо йому проваритись до золотаво-коричневого кольору. Будьте уважні, щоб не спалити карамель. Протягом усього часу сироп не перемішуємо, щоб уникнути кристалізації цукру. Знімаємо сотейник з вогню і вливаємо гарячі вершки тонким струмком, постійно помішуючи вінчиком. Маса буде сильно вирувати, будьте обережні, щоб не обпектися. Як тільки карамель стала однорідною, додаємо вершкове масло і розмішуємо. Робимо в пирозі отвори за допомогою дерев'яної палички і заливаємо карамельним соусом. Даємо соусу увібратися і подаємо пиріг ще гарячим з кулькою морозива чи густим йогуртом.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 395

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Віталій Пєхотін: «В перший день війни я встановив український прапор на мерії американського міста Федерал Уей…» (45) За останні роки ми звикли до слова волонтер. При цьому далеко не завжди замислюємося над значенням цього... Кличко заявив про наростання тоталітарних тенденцій в Україні (45) В Україні наростають тоталітарні тенденції, а правоохоронна система використовується для придушення інакодумства. Про це заявив мер Києва Віталій Кличко у своєму... У РІВНОМУ НЕЗАБАРОМ РОЗПОЧНУТЬ ВСТАНОВЛЕННЯ 100 НАЗЕМНИХ ПОЖЕЖНИХ ГІДРАНТІВ (46) У Рівному триває реалізація масштабного транскордонного проєкту «Вогнестійкі та водонепроникні. Співпраця служб цивільного захисту Любліна та Рівного», що передбачає встановлення 100 сучасних... СБУ запобігла теракту в Рівному: затримано російського агента, який готував підрив військовослужбовців Сил оборони у службовому авто (47) Служба безпеки зірвала нову спробу російських спецслужб здійснити теракт в Україні. За результатами спецоперації у Рівному затримано російського агента, який мав закласти саморобний вибуховий... СБУ затримала агента рф, який намагався підірвати багатоповерхівку у Рівному (45) Служба безпеки запобігла ще одному теракту в Україні. За результатами дій на випередження СБУ затримала агента рф, який готував вибух у багатоквартирному будинку у... На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (51) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (54) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (51) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик...