Морквяний пиріг з карамеллю

В таку дощову погоду ідеальною справою є випічка, тож сьогодні рецепт пирога - вологий, смачнющий, з великою кількістю карамелі.

На форму 20х25см знадобиться:

борошно - 280гр

масло вершкове - 50гр

цукор – 130гр

яйце - 2 шт

кефір/ряжанка/йогурт – 180 мл

морква – 150гр

кориця – 1 ч.л.

ванільний цукор - 1 упаковка

розпушувач – 10 г

Для карамельного соусу:

цукор – 100гр

вода – 30 мл

вершки 33% - 100 мл

вершкове масло - 30гр

Збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром до повітряної світлої маси близько двох хвилин. В процесі збивання вливаємо кефір та розтоплене вершкове масло. Борошно змішуємо з розпушувачем та корицею, всипаємо у збиту масу та розмішуємо до однорідності. Додаємо моркву, натерту на найдрібнішій тертці (віджимати сік не треба). Замішуємо однорідне тісто.

Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо. Випікаємо пиріг при 180С протягом 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Для карамельного соусу цукор пересипаємо в маленький сотейник, додаємо воду і ставимо на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, даємо йому проваритись до золотаво-коричневого кольору. Будьте уважні, щоб не спалити карамель. Протягом усього часу сироп не перемішуємо, щоб уникнути кристалізації цукру. Знімаємо сотейник з вогню і вливаємо гарячі вершки тонким струмком, постійно помішуючи вінчиком. Маса буде сильно вирувати, будьте обережні, щоб не обпектися. Як тільки карамель стала однорідною, додаємо вершкове масло і розмішуємо. Робимо в пирозі отвори за допомогою дерев'яної палички і заливаємо карамельним соусом. Даємо соусу увібратися і подаємо пиріг ще гарячим з кулькою морозива чи густим йогуртом.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 227

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівненська громада передала чергову партію допомоги військовим (37) Війна триває, і наші захисники щоденно ризикують життям заради свободи та незалежності України.... Ціна на нейлонові зубні протези - від чого вона залежить (34) Нейлонові протези – популярне рішення для відновлення зубного ряду завдяки своїй гнучкості, комфорту та естетичному зовнішньому... Безкоштовний проїзд до зоопарку 1 червня! (37) За ініціативи секретаря Рівненської міської ради Віктора Шакирзяна 1 червня з нагоди завершення навчального року у Рівному організовують святкову акцію: безкоштовний проїзд до Рівненського... У Костополі внаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (37) Автопригода сталася вчора, 29 травня, близько 15:30 на трасі «Городище-Рівне-Староконстянтинів».... Третя штурмова показала у відео знищення окупантів дронами від киян (48) Командування Третьої окремої штурмової бригади ЗСУ подякувало киянам за допомогу, надану за кошти бюджету... У Рівному зробили ще один важливий крок у напрямку енергетичної стійкості (51) У місті введено в експлуатацію третю когенераційну установку в рамках меморандуму про співпрацю між Рівненською міською радою та компанією...