Морквяний пиріг з карамеллю

В таку дощову погоду ідеальною справою є випічка, тож сьогодні рецепт пирога - вологий, смачнющий, з великою кількістю карамелі.

На форму 20х25см знадобиться:

борошно - 280гр

масло вершкове - 50гр

цукор – 130гр

яйце - 2 шт

кефір/ряжанка/йогурт – 180 мл

морква – 150гр

кориця – 1 ч.л.

ванільний цукор - 1 упаковка

розпушувач – 10 г

Для карамельного соусу:

цукор – 100гр

вода – 30 мл

вершки 33% - 100 мл

вершкове масло - 30гр

Збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром до повітряної світлої маси близько двох хвилин. В процесі збивання вливаємо кефір та розтоплене вершкове масло. Борошно змішуємо з розпушувачем та корицею, всипаємо у збиту масу та розмішуємо до однорідності. Додаємо моркву, натерту на найдрібнішій тертці (віджимати сік не треба). Замішуємо однорідне тісто.

Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо. Випікаємо пиріг при 180С протягом 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Для карамельного соусу цукор пересипаємо в маленький сотейник, додаємо воду і ставимо на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, даємо йому проваритись до золотаво-коричневого кольору. Будьте уважні, щоб не спалити карамель. Протягом усього часу сироп не перемішуємо, щоб уникнути кристалізації цукру. Знімаємо сотейник з вогню і вливаємо гарячі вершки тонким струмком, постійно помішуючи вінчиком. Маса буде сильно вирувати, будьте обережні, щоб не обпектися. Як тільки карамель стала однорідною, додаємо вершкове масло і розмішуємо. Робимо в пирозі отвори за допомогою дерев'яної палички і заливаємо карамельним соусом. Даємо соусу увібратися і подаємо пиріг ще гарячим з кулькою морозива чи густим йогуртом.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 66

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Незаконно видобували бурштин: на Рівненщині поліцейські викрили злочинну групу (19) Організував протиправну діяльність 38-річний житель села Воронки. До «справи» залучив іще кількох односельчан віком від 20 до 45... На Рівненщині може з’явитися ще один науковий ліцей (16) Обласний науковий ліцей в селищі Клевань Рівненської обласної ради – так може називатися новий заклад освіти, який планують створити на базі Клеванської санаторної школи І-ІІІ... Рівненська обласна лікарня отримала обладнання для знезараження медичних відходів (18) Це стало можливим завдяки спільному проєкту Міністерства охорони здоров'я України та Світового банку. Загалом 50 комплектів спецобладнання отримали 17 областей, серед яких... Сирна паска "Фереро" (70) ... У Рівному за матеріалами СБУ заочно судитимуть зрадника з «мвс днр» (20) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо 39-річного уродженця Донецької області, який співпрацював з ворогом та працював в окупаційній «поліції... У відділі освіти на Рівненщині аудитори виявили порушень майже на мільйон (30) Ревізія окремих питань фінансово-господарської діяльності відділу освіти, сім’ї, молоді, спорту, культури та туризму Білокриницької сільської ради, яку провели спеціалісти Управління Західного офісу... У Рівному завершують опалювальний сезон (32) Середньодобова температура зовнішнього повітря упродовж трьох діб поспіль перевищує +8°C. Це дозволяє нам достроково припинити подачу опалення. Тому, 28 березня секретар Рівнеради Віктор Шакирзян... Розбій у Рівному: погрожуючи ножем, відібрав на пошті посилку (55) Патрульні поліцейські оперативно розшукали зловмисника: вирішується питання про затримання його у порядку статті 208 КПК...