Сирні кільця

На 6-8 порцій:

тісто:

125гр молока

125гр води

8гр цукру

2гр солі

100гр вершкового масла

150гр борошна

225гр яєць

Крем:

400гр крем-сиру

120гр вершків 33%

75гр цукрової пудри

Духовку гріємо до 200С. У сотейнику змішати молоко, воду, цукор, сіль, вершкове масло. Окремо відважити борошно і курячі яйця. Сотейник ставимо на вогонь і чекаємо, поки масло не розтопиться і суміш тільки почне кипіти. Всипаємо все борошно та спатулою енергійно замішуємо тісто, сотейник з вогню не знімаємо. Таким чином ми заварюємо тісто. Підсушувати тісто потрібно 2-3 хвилини, тісто має стати однорідним, а на дні сотейника повинен з'явитися білий наліт. Переносимо тісто в діжу і включаємо перемішування насадкою «весло». Тісто мало охолонути. Вливаємо яйця невеликими порціями, щоразу чекаючи однорідності тіста. Готове тісто перенести в мішок із насадкою «зірка» і відсадити на килимок кільця. Посипати мигдальними пелюстками. Випікати із заварного тіста найкраще на перфорованих килимках, якщо ні, то використовуйте якісний пергамент. Випікання без конвекції при 200С 10 хвилин, потім температуру знизити до 180С і випікати ще 25-30 хвилин. Охолодити на решітці. Розрізати ножем навпіл.

Для крему змішати крем-сир, холодні вершки, цукрову пудру та ½ ч.л. ванільної пасти (можна без неї). Збити до отримання повітряного, але міцного крему. Наповнити їм мішок і тією ж насадкою "зірка" відсадити крем у кільця. Крем не економимо, його має бути достатньо. Перед подачею посипати пудрою.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 588

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному перевірятимуть родимки та розкажуть, як захистити дітей влітку (37) У Рівному на Лебединці вже цієї неділі фахівці КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР будуть перевіряти родимки усім охочим та розповідатимуть про безпечний відпочинок для дітей... В місті Рівне вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (41) 10 липня о 15:47 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне провулок Щасливий.... На Дубенщині рятувальники ліквідували пожежу легкового автомобіля (45) ... У Рівному облаштують нову парковку біля ТЦ «Вікторія» (45) Біля торгового центру «Вікторія», що на вулиці В’ячеслава Чорновола, невдовзі з’явиться нова паркувальна... Нещасний випадок на водоймі на Рівненщині (47) 08 липня у селі Кримне, Вараської міської територіальної громади стався трагічний випадок під час купання на відкритій... Завдала ножові поранення знайомому: У Рівному поліцейські затримали зловмисницю (46) Відповідно до освідування у медзакладі на момент скоєння злочину жінка перебувала в стані алкогольного сп’яніння — 1,73 проміле. Наразі вона перебуває в ізоляторі тимчасового... Запіканка з кабачком та куркою (53) ... Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (53) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені...