Печінка по-віденськи

Кажуть, що саме так печінку готують та подають у Відні, а ще саме про неї згадує Ремарк у своєму романі "Три товариша". Цікаве поєднання, але дуже смачне, моя дочка його високо оцінила.

На 4 порції:

борошно — 50г;

печінка куряча — 500г;

яблука кислих сортів — 2-3 шт;

мускатний горіх — дрібка;

сіль, перець — за смаком;

коньяк — 1 ст.л;

цибуля — 2 шт;

цукор — 1 ст.л;

масло — 1ч.л.;

До борошна додаємо мускатний горіх, сіль та перець. перемішуємо, паніруємо в цій суміші зачищену печінку. Обсмажуємо до рум’яної скоринки. Печінка має залишатися рожевою в середині. Додаємо коньяк до печінки та готуємо ще пару хвилин. Цибулю шаткуємо півкільцями, викладаємо у сковорідку, додаємо цукор та масло, карамелізуємо до золотистого кольору. Ріжемо яблука на 8 частин і додаємо до цибулі, обсмажуємо так, яблука приготувалися, але не втрачали форму, це займає приблизно 5 хвилин. Подаємо відразу.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 33

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

До уваги водіїв та пішоходів! (15) У вівторок, 3 грудня, з 14:30 до 23:00 на перехресті вулиць Соборна - Н. Арндта (Театральна площа) працівники КП "Міськсвітло" будуть проводити роботи по переключенню світлофорів на нову кабельну... У Рівному відкриється майстерня Святого Миколая (14) На нову святкову локацію запрошує Рівненський обласний краєзнавчий музей вже 4 грудня... Обласний протипухлинний центр запрошує пацієнтів та відвідувачів пройти опитування (14) "Ми прагнемо постійно покращувати якість наших медичних послуг, і ваша думка є надзвичайно важливою для нас. Запрошуємо вас пройти короткий опитувальник, який допоможе нам зрозуміти ваші потреби та... Кожен третій автобус у Рівному пристосований для перевезення осіб з інвалідністю (19) 14 листопада 2024 року відбулося засідання конкурсного комітету з визначення перевізників на міські автобусні маршрути Рівненської міської територіальної... Зеленський підписав закон про добровільне повернення на службу після СЗЧ (16) Президент підписав закон про добровільне повернення на службу для тих військових, які вперше самовільно залишили військову частину (СЗЧ) або... Фундучна картопля (18) ... ВІЛ/СНІД у світі праці (20) 1 грудня відзначають Всесвітній день боротьби з ВІЛ/СНІДом... У Рівненському районі внаслідок ДТП одна особа загинула та ще троє травмувалися (15) Смертельна автопригода сталася першого грудня, близько 06:25 на автодорозі «Устилуг-Луцьк-Рівне» поблизу села...