Печінка по-віденськи

Кажуть, що саме так печінку готують та подають у Відні, а ще саме про неї згадує Ремарк у своєму романі "Три товариша". Цікаве поєднання, але дуже смачне, моя дочка його високо оцінила.

На 4 порції:

борошно — 50г;

печінка куряча — 500г;

яблука кислих сортів — 2-3 шт;

мускатний горіх — дрібка;

сіль, перець — за смаком;

коньяк — 1 ст.л;

цибуля — 2 шт;

цукор — 1 ст.л;

масло — 1ч.л.;

До борошна додаємо мускатний горіх, сіль та перець. перемішуємо, паніруємо в цій суміші зачищену печінку. Обсмажуємо до рум’яної скоринки. Печінка має залишатися рожевою в середині. Додаємо коньяк до печінки та готуємо ще пару хвилин. Цибулю шаткуємо півкільцями, викладаємо у сковорідку, додаємо цукор та масло, карамелізуємо до золотистого кольору. Ріжемо яблука на 8 частин і додаємо до цибулі, обсмажуємо так, яблука приготувалися, але не втрачали форму, це займає приблизно 5 хвилин. Подаємо відразу.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 74

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (23) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (25) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (28) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (36) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (36) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (32) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (36) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (39) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...