Аргентинське печиво «Альфахорес»

Дуже смачне, хрумке печиво з вареною зі згущенкою та горіхами, оскільки його я теж підготувала в рамках солодкої коробочки до свята, то пропоную взяти мигдаль, а до начинки додати трішки розтопленого шоколаду, щоб вийшов святковий варіант печива. Раджу не нехтувати алкоголем - крім аромату, він додає тіє крихкості, що притаманна саме Алфахоресу.

Тісто:

200 гр вершкового масла кімнатної температури

1 ч. л. ванільного цукру

3 жовтки кімнатної температури

3-4 ст. коньяку або рому

2-2,5 ст. борошна

1+1/3 ст. кукурудзяного крохмалю

Начинка:

200гр. вареного згущеного молока

50гр. розтопленого шоколаду

подрібнений мигдаль для обсипки

Для начинки все змішати.

Розтерти масло із жовтками, перемішати, додати коньяк (ром). Просіяти крохмаль з 2 чашками борошна та розпушувачем. У кілька прийомів ввести в яєчно-масляну суміш. Замісити м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо борошна не вистачає, тісто липне, можна поступово додати борошно, що залишилося. Загорнути тісто в плівку.

Брати по невеликому шматочку тіста, розкачувати завтовшки 4 мм. Вирізати кола діаметром 4-6 см. Акуратно перенести заготовки на лист. Випекти до легкого відтінку (сильно не запікати). Витягнути, охолодити на решітці.

Акуратно (печиво крихке) намазати одне печиво начинкою, накрити другою половинкою. Краї змастити згущеним молоком, прокатати по меленим горіхам. За бажанням посипати через дрібне сито цукровою пудрою.

Хто не любить горіхи, їх можна замінити кокосовою стружкою, маком, або, навіть, кунжутом.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1154

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині СБУ та ДБР викрили організовану злочинну групу: серед підозрюваних – працівник слідчого ізолятора (18) Служба безпеки та ДБР викрили учасників організованої злочинної групи, які постачали засудженим наркотичні та психотропні... Кальмари по-португальськи (20) ... «Це відзнака всього народу України», – Кличко у Франкфурті отримав престижну премію за права людини (20) Німецький фонд «Центр проти вигнань» нагородив цього року премією за права людини імені Франца Верфеля мера української столиці Віталія... У Рівному за матеріалами СБУ заочно засуджено двох зрадників з Луганщини (27) Управління СБУ в Рівненській області зібрало беззаперечні докази вини ще двох зрадників, які добровільно почали працювати на ворога на території Луганської області після початку повномасштабного... Гарантії щодо праці неповнолітніх (34) Для кожної молодої людини цілком природно прагнути самостійності і незалежності.... Наїхав на пішохода та зник: в Острозі внаслідок ДТП тяжко травмувався чоловік (40) Із місця ДТП поліцейські вилучили уламки пошкодженого авто, відповідно до яких транспортним засобом, що збив чоловіка, може бути «BMW» сірого... Врізався у паркан: на Рівненщині внаслідок ДТП загинув пасажир легковика (42) Автопригода сталася учора, першого червня, близько 22:40 у селі Бистричі Березнівської тергромади.... Рівненська громада передала чергову партію допомоги військовим (64) Війна триває, і наші захисники щоденно ризикують життям заради свободи та незалежності України....