Аргентинське печиво «Альфахорес»

Дуже смачне, хрумке печиво з вареною зі згущенкою та горіхами, оскільки його я теж підготувала в рамках солодкої коробочки до свята, то пропоную взяти мигдаль, а до начинки додати трішки розтопленого шоколаду, щоб вийшов святковий варіант печива. Раджу не нехтувати алкоголем - крім аромату, він додає тіє крихкості, що притаманна саме Алфахоресу.

Тісто:

200 гр вершкового масла кімнатної температури

1 ч. л. ванільного цукру

3 жовтки кімнатної температури

3-4 ст. коньяку або рому

2-2,5 ст. борошна

1+1/3 ст. кукурудзяного крохмалю

Начинка:

200гр. вареного згущеного молока

50гр. розтопленого шоколаду

подрібнений мигдаль для обсипки

Для начинки все змішати.

Розтерти масло із жовтками, перемішати, додати коньяк (ром). Просіяти крохмаль з 2 чашками борошна та розпушувачем. У кілька прийомів ввести в яєчно-масляну суміш. Замісити м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо борошна не вистачає, тісто липне, можна поступово додати борошно, що залишилося. Загорнути тісто в плівку.

Брати по невеликому шматочку тіста, розкачувати завтовшки 4 мм. Вирізати кола діаметром 4-6 см. Акуратно перенести заготовки на лист. Випекти до легкого відтінку (сильно не запікати). Витягнути, охолодити на решітці.

Акуратно (печиво крихке) намазати одне печиво начинкою, накрити другою половинкою. Краї змастити згущеним молоком, прокатати по меленим горіхам. За бажанням посипати через дрібне сито цукровою пудрою.

Хто не любить горіхи, їх можна замінити кокосовою стружкою, маком, або, навіть, кунжутом.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1021

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному внаслідок ДТП постраждав пішохід (20) Автопригода сталася вчора, 9 квітня, близько 20:45... У Рівному побудують інклюзивний маршрут у майже 8 км (20) Цей маршрут є прообразом “інклюзивного міста” в місті, повністю адаптованого під потреби важкопоранених, протезованих захисників та маломобільних груп... ДТП у Рівному за участі двох авто: слідчий розпочав досудове розслідування (24) Нагадаємо, автопригода сталася вчора, 8 квітня, близько 21:20 на вулиці Соборній.... Dessert alla crema di Pasqua (44) ... Чи буде вода в кранах у рівнян? (27) Це питання стало доволі актуальним після новини від РОВКП ВКГ «Рівнеоблводоканал», яке більшість ЗМІ трактували як введення в Рівному погодинної подачі... Перевізники Рівненщини перейдуть на е-документи (23) Перевізники Рівненської області долучилися до онлайн-зустрічі, організованої Управлінням інфраструктури та промисловості Рівненської ОДА спільно з фахівцями Міністерства цифрової трансформації... Захворюваність на грип та ГРВІ у Рівненській міській територіальній громаді знижується (25) Це підтверджують показники, які фіксують у закладах охорони здоровʼя Рівненської міської ради... У Рівненському районі від чадного газу постраждала жінка (22) 08 квітня з діагнозом «отруєння чадним газом» до терапевтичного відділення Здобунівської лікарні було госпіталізовано жінку 1985 року народження. Подія трапилася в одному з житлових будинків м....