Чизкейк в корзиночках

Чизкейк любить більша частина людей, навіть ті, хто до кисломолочних продуктів рівно дихає. Але основна його складова - крем-чиз - доволі недешеве задоволення, тому навіть собівартість такого десерту висока, не кажучі вже про ціну в кафе. І от якось мені пригадалася історія з майстер-класу одного відомого кондитера з Франції - майстер-клас проводився багато років тому в Києві і коли для одного з мусових тортів знадобився крем-чиз, його просто не змогли знайти в магазинах, і тоді досвідчений шеф запропонував його замінити..... сметаною 15% жирності! І все вийшло ідеально. У мене в холодильнику завжди лежить пакет сметани, тому я не вагалася ні секунди, пісочну основу для чиза я вирішила не робити, а взяла тісто філо, порізала його квадратами, виклала у формочки для мафінів, вилила чизкейкову суміш і запекла. Вийшов просто неймовірно ніжний десерт. Тепер я його готую щойнайменше двічі на тиждень - це прекрасний сніданок, особливо в сезон ягід і фруктів, дітям таке дуже до смаку.

На форму 20см:

2 яйця

350гр. сметани 15%

1ч.л. кукурудзяного крохмалю

40гр.цукру

0,5ст.л. лимонного соку

ванільний цукор

пісочна основа, листкове тісто, тісто філо на вибір

⠀

Збити яйця з цукром хвилини 3, додати лимонний сік і сметану, перемішати, додати крохмаль, перемішати. Вилити сметанну заливку на основу. Якщо пісочна основа чи листкове тісто, його треба у формі спочатку підпекти без заливки хвилин 10-15, щоб тісто схопилося і не розмокло при подальному приготуванні. Якщо берете філо, то відразу виливаємо заливку. Випікати в розігрітій до 170 С духовці 30-40 хвилин. Краї повинні трохи підрум'янитися, серединка буде тремтіти. Залишити охолодитися при відкритих дверцятах духовки, а тоді поставити в холодильник на кілька годин для стабілізації.

На фото розріз теплого чизкейка, видно який він ніжний. Після холодильника буде трохи щільніший.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 395

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (27) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (25) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками... У Рівному книгу загиблого Героя передали у міські бібліотеки (23) Сьогодні у Рівному презентували збірку оповідань Владислава Кондратюка “Долина богів”. Це книга, яка побачила світ після загибелі автора — 22-річний військовий загинув два роки тому, боронячи Україну... У Рівненській обласній дитячій лікарні безкоштовно прийматиме кардіохірург зі Львова (25) У вівторок, 30 квітня, у консультативній поліклініці Рівненської обласної дитячої лікарні буде проводити прийом Олександр Ячник - дитячий лікар-кардіохірург, фахівець Першого медичного об'єднання... Кличко: "Під час благодійного забігу та аукціону зібрали понад 3 мільйони гривень на закупівлю дронів" (28) Кияни, які взяли участь в благодійному забігу на Трухановому острові та аукціоні зі збору коштів на дрони, зібрали понад 3 мільйони гривень. Про це повідомив мер Києва Віталій... У Рівному безкоштовно обстежуватимуть на меланому (25) В понеділок, 13 травня, в Рівненському обласному шкірвендиспансері можна буде отримати кваліфіковану консультацію спеціалістів щодо захворювань, пов'язаних з раком... У Рівному жінка поцупила скриньку для пожертв (26) 22 квітня про крадіжку скриньки для збору грошей на потреби ЗСУ до поліції повідомив 42-річний житель Рівненського... Внаслідок ДТП у Сарнах травмувались троє осіб (27) Автопригода сталася о 12:30 вчора, 22 квітня, на вулиці Європейській у Сарнах...