Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

У Вараському районі поліцейські виявили посів конопель і вилучили наркотики: розпочато досудове розслідування (16151)

Тертий пиріг з сиром та ягодами (1940)

На Рівненщині правоохоронці затримали зловмисника, який продавав автомобілі, призначені для ЗСУ (1938)

Курча запечене по-грузинські (чкмерулі) (1625)

У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили сімейну кімнату (1617)

У Рівному чоловік викрав побутову техніку із орендованих квартир (1604)

Встановлено особу зловмисника, причетного до умисного вбивства у Рівному (1597)

У Рівному триває підготовка до опалювального сезону (1587)

У Рокитному на збуті марихуани викрили місцевого жителя (1583)

Ванільне морозиво з пармезаном (1543)

Закуска із запечених баклажанів (1547)

Правоохоронцю, який застрелив чоловіка у Рівному, повідомили про підозру (1546)

18 нових автобусів курсуватимуть вулицями Рівного (1509)

У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (1517)

У закладах освіти Рівненщини створюють безпечне середовище (1493)

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє братів (1515)

Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (1434)

Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (1393)

Освіта Рівненщини проходить випробовування війною (1384)

Баклажан-кебаб в духовці (1382)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини...
Солодовий хліб з родзинками
Тетяна Хвиль

10:10 23.03.2023

Солодовий хліб з родзинками

Мій улюлблений вид хліба - солодовий - запаморочливий аромат, нетривіальний смак, якщо родзинки замінити на в'ялену вишню, журавлину чи грушу - буде зовсім інша історія, а якщо додати жменьку грецького горха чи фундука, то шматочок цього хліба цілком може замінити тістечко до кави. Готувати просто, це варіант на дріжджах, тому відмовки типу "нема закваски" не приймаються.

Заварка:

50гр. житнього борошна

25гр. червоного житнього солоду

4гр. коріандру

140гр. води

білий солод -2гр. (або 5гр. житнього борошна)

Змішати борошно, солод та коріандр, залити окропом. Ретельно розмішати. При температурі 65 °С, внести білий солод (або житнє борошно). Перемішати. Поставити в духовку (або мультиварку) при 65С на 2 години. Далі охолодити до 35°С.

Опара:

35гр. води

5гр. пресованих дріжджів

вся заварка

200гр. пшеничного борошна

Розпустити дріжджі у воді, додати заварку, розмішати.

Внести борошно, замісити до однорідності. Затягнути плівкою, залишити на 2-2,5 години при температурі близько 30 °С.

Опара повинна зрости в 2.5-3 рази, стати пористою та схожою за структурою на житнє тісто.

Тісто:

вся опара

215гр. пшеничного борошна

7гр. солі

20гр. цукру

40гр. патоки (або меду)

120гр. води

50гр. родзинок

Родзинки залити окропом на 7-10 хв, промити, обсушити. Змішати в мисці всі інгредієнти крім родзинок і замісити тісто. Я вимішувала комбайном, пішло близько 12 хв. Як тісто стане гладким-внести родзинки на низькій швидкості, або дати тісту відлежати 15 хвилин, після розтягнути в пласт, посипати сухофруктами і закатати. Тісто вийде по щільності, як на батон, але липке.

Бродіння при 28-30 ° С на 90 хвилин (або при кімнатній t 2-2.5 год). Зробити 1 обминку через 40 хв. Тісто підкатати в кулю, дати відлежку 10 хв. Сформувати хліб і укласти його в кошик для розстоювання, або у форму, якщо печете формовий. ⠀

Вистоювання при кімнатній температурі близько 1 години.

Випікати з парою при 230 С 10 хв, далі при 210 С 30-40 хвилин. Повністю охолоджуємо і даємо настоятися не менше 6 годин, щоб найкраще розкрився смак і аромат.

Тетяна Хвиль


Переглядів: 447


Додайте коментар:

защитный код

Хотів об’їхати вибоїну: на Сарненщині унаслідок ДТП травмувався мотоциклістХотів об’їхати вибоїну: на Сарненщині унаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (24)
Учора, 27 лютого, близько 17:45 до поліції надійшло повідомлення медиків, що у селі Двірець сталася автопригода із...
Паризький цибулевий супПаризький цибулевий суп (28)
...
Поліцейські встановлюють обставини отримання ножового поранення жителем Сарненського районуПоліцейські встановлюють обставини отримання ножового поранення жителем Сарненського району (27)
26 лютого, у приймальне відділення медзакладу в Дубровиці звернувся 37-річний житель села Будимля: під час огляду лікарі діагностували у нього проникаюче поранення грудної клітки та тотальний...
СБУ Рівненщини затримала посадовицю харківського університету, яка допомагала рашистам шукати слабкі місця в обороні містаСБУ Рівненщини затримала посадовицю харківського університету, яка допомагала рашистам шукати слабкі місця в обороні міста (26)
Контррозвідка Служби безпеки провела спецоперацію на Харківщині, у результаті якої «на гарячому» затримала російську...
Кличко подякував киянам, які стали пліч-о-пліч, аби Київ вистояв, і показав, як оборонялася столиця в перші дні війниКличко подякував киянам, які стали пліч-о-пліч, аби Київ вистояв, і показав, як оборонялася столиця в перші дні війни (26)
Мер Києва Віталій Кличко у другі роковини повномасштабного вторгнення подякував киянам, які захистили столицю в перші дні повномасштабного вторгнення, і показав, як столиця жила під час...
Благодійна організація “Фонд Віктора Шакирзяна” вчергове передала гуманітарну допомогу для потреб Рівненського військового госпіталюБлагодійна організація “Фонд Віктора Шакирзяна” вчергове передала гуманітарну допомогу для потреб Рівненського військового госпіталю (32)
Вже кілька років поспіль благодійна організація “Фонд Віктора Шакирзяна” опікується потребами...
Рівне серед кращих в рейтингу міст за рівнем підтримки 
Збройних Сил УкраїниРівне серед кращих в рейтингу міст за рівнем підтримки Збройних Сил України (30)
У рейтингу міст України, які надають фінансову підтримку Збройним Силам України, Рівне у 2023 році піднялося відразу на 17...
У Рівному за матеріалами СБУ судитимуть «вагнерівця», який готував удари рф, що мали знеструмити КиївУ Рівному за матеріалами СБУ судитимуть «вагнерівця», який готував удари рф, що мали знеструмити Київ (38)
За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування стосовно громадянина республіки білорусь, якого російська воєнна розвідка (відома як гру) «закинула» в Україну для проведення...

Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"



Наші новини на Facebook

Наш Топ-100

QRcode
ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2023    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.