Печінкове парфе

Практично всі мої знайомі на новорічно-різдвяні свята готують паштети, хто який – для нарізки на м»ясну тарілку, для фарширування яєць, для канапок. Я теж маю рецепт, але паштетом я б таку ніжність не назвала, це скоріше печінкове парфе. Найпростіший рецепт + одна маніпуляція і прекрасний результат, який можна закласти в кондитерський пакет з фігурною насадкою, відсадити на підсмажені шматочки багету, прикрасити пелюсткою свіжого огірка та перлиною домашнього майонезу. Звучить вже смачно. А головне – готується практично миттєво, готовий паштет можна разом з формочкою загорнути у фольгу і зберігати в морозилці протягом тижня.

На 4 формочки по 170 мл:

500 гр. печінки (краще брати телячу або курячу чи качину)

75гр. розтопленого вершкового масла

60 мл молока

2 яйця

1 ст.л. коньяку (не додавала)

1-2 зубчику часнику (не додавала)

Сіль, перець за смаком

Печінку промиваємо, пробиваємо блендером, ПРОЦІДЖУЄМО КРІЗЬ СИТО. Додаємо розтоплене масло, яйця, сіль, перець, молоко, коньяк та часник, розмішуємо до однорідності і ЗНОВУ ПРОЦІДЖУЄМО КРІЗЬ СИТО. Саме подвійне проціджування і дасть нам ту ніжність, а відсутність зайвих жирів та крохмалистих речовин – легкість.

Суміш виливаємо в підготовлені формочки і печемо при 160С 20 хвилин для курячої печінки і 30 – для телячої. Для більшої ніжності для збереженню кольору краще на деко з формами налити кип»яток ( на ¾ висоти форми) і випікати на водяній бані.

Охолоджуємо до кімнатної температури і можна використовувати як ваша фантазія підкаже. Якщо бажаєте зберігати паштет, то залийте верх розтопленим маслом і дайте захолонути маслу в холодильнику.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 509

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному відзначили найактивніших учасників шкільних Євроклубів (63) ... Жінки Рівного, яких випробувала війна, розповіли історії своєї стійкості (77) Сильні також плачуть, втрачають, їм не менше за інших болить, але вони вірять та надихають собою інших... СБУ викрила працівника одного з правоохоронних органів Рівненської області на організації схеми ухилення від мобілізації (64) Служба безпеки регіону викрила місцевого правоохоронця на організації схеми ухилення від мобілізації особами призовного... Пільги та гарантії неповнолітніх (68) Усіх неповнолітніх осіб приймають на роботу лише після попереднього медичного огляду... Кличко відправив захисникам Харківщини 150 fpv-дронів, квадрокоптери та 6 систем РЕБ (71) Мер Києва Віталій Кличко відправив захисникам під Вовчанськ велику партію дронів та системи РЕБ. Невдовзі вони отримають ще 350 дронів від Кличка та допомогу від громади... Рівненські благодійники передали черговий автомобіль Збройним Силам України (65) Це вже одинадцятий автомобіль для Збройних Сил України придбаний та переданий волонтерами благодійної організації “Фонд Віктора... «Безпека понад усе!» - Шакирзян про ситуацію на центральному ринку Рівного (58) Рівненські ринки чекають великі зміни. Усе через недотримання норм пожежної безпеки, що несе загрозу для життя людей, як працівників, так і відвідувачів... Віктор Шакирзян особисто доправив допомогу на фронт та відвідав розташування 56-го Рівненського батальйону ТРО (58) Вихідними секретар Рівненської міської ради Віктор Шакирзян особисто відвідав Херсонщину, де в зоні виконання бойових завдань відвідав 56-й Рівненський батальйон 104-ї бригади територіальної оборони...