Бажи – Грузія на вашому столі. Рецепт від Тетяни-чарівниці

Отож, БАЖИ –– це грузинський соус до птиці (я брала курку), на одну пташку вагою 2,00 кг нам знадобиться 1,5 ст. грецьких горіхів, 1 ст. крутого окропу, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 великий пучок кинзи (я її не дуже люблю, тому замінила на петрушку), 5 великих зубків часнику, 2 ст. л. оцту, сіль, перець за смаком.

Курку запікаємо в духовці без спецій і приправ (так би мовити натурпродуктом) до готовності. Горіхи пропускаємо через м’ясорубку або розтираємо в ступці ( я як справжня баба-яга –– маю свою, хоча і маленьку, але ступку), заливаємо окропом і енергійно вимішуємо, додаємо оцет, хмелі-сунелі, подрібнені часник і зелень, пробуємо і тоді до смаку додаємо сіль, перець. Поки соус настоюється, готову курку розділяємо порційно і заливаємо соусом, можна їсти як гарячим так і холодним. Я на пробу робила з курячої четвертинки, тому все ділила на чотири, і, треба зізнатися, пошкодувала, бо встигла тільки спробувати. Зате скептично налаштований чоловік був задоволений і просив робити цю страву часто і багато. Так що на кухні не треба нічого боятися: якщо готуєш з любов’ю, все виходь смачно. Готувати легко!!!

Хмелі-сунелі - відома грузинська приправа, яка користується великою популярністю. Це сухий порошок, до складу якого зазвичай входять фенугрек (пажитник), коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лавровий лист, майоран, перець червоний і шафран.

У скороченому варіанті в хмелі- сунелі входять в рівних частках базилік, коріандр, кріп, майоран і трохи шафрану і червоного перцю.

Застосовується ця приправа в грузинських національних стравах: сациві, харчо і т.д., але з успіхом може використовуватися і в інших м'ясних і овочевих стравах.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 690

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

---

У Рівному відзначили найактивніших учасників шкільних Євроклубів (65) ... Жінки Рівного, яких випробувала війна, розповіли історії своєї стійкості (77) Сильні також плачуть, втрачають, їм не менше за інших болить, але вони вірять та надихають собою інших... У Рівному неповнолітні дівчата на електросамокаті врізались в авто (6) На щастя, обидві дівчинки попередньо отримали незначні тілесні ушкодження... Внаслідок ДТП у Сарненському районі тяжко травмувався мотоцикліст (19) Поліцейські встановили, що о 21:40 вчора, 19 травня, 20-річний житель села Зносичі, водій мотоцикла «Lifan», на заокругленій ділянці дороги не впорався з керуванням, виїхав на смугу зустрічного руху... СБУ викрила працівника одного з правоохоронних органів Рівненської області на організації схеми ухилення від мобілізації (64) Служба безпеки регіону викрила місцевого правоохоронця на організації схеми ухилення від мобілізації особами призовного... Пільги та гарантії неповнолітніх (68) Усіх неповнолітніх осіб приймають на роботу лише після попереднього медичного огляду... Кличко відправив захисникам Харківщини 150 fpv-дронів, квадрокоптери та 6 систем РЕБ (71) Мер Києва Віталій Кличко відправив захисникам під Вовчанськ велику партію дронів та системи РЕБ. Невдовзі вони отримають ще 350 дронів від Кличка та допомогу від громади... Рівненські благодійники передали черговий автомобіль Збройним Силам України (65) Це вже одинадцятий автомобіль для Збройних Сил України придбаний та переданий волонтерами благодійної організації “Фонд Віктора...

---