Тірамісу для школяриків. Рецепт від Тетяни-чарівниці

Можна було би купити печиво «савоярді», перемазати його збитими вершками, засипати шоколадом і все. Але ж я хочу порадувати наше маленьке сонечко, відтак все зроблю своїми руками.

Збити 2 жовтка із 50 г цукру в густу масу, окремо збити 3 білка в піну як для безе, з’єднати обидві маси, добавити 50 г муки, вимішати і кондитерським мішком видавити печиво у вигляді палочок на деко (бажано зробити однакової довжини).

А тепер секрет: щоб отримати знамениту скоринку «савоярді», треба посипати заготовки цукровою пудрою, зачекати 10-15 хв. і повторити весь процес (з пудрою, і тільки з пудрою). Пекти 10-12 хв. Охолодити на решітці ( в ідеалі було б бажано залишити печиво на добу). Пам’ятаючи, що готуємо ми для дітей, робимо карамельний соус (в класичному варіанті треба міцну каву змішати із лікером або коньяком). Для карамельного соусу 25 г цукру розтоплюємо до коричневого кольору і додаємо 150 мл теплого молока (обов’язково нагрійте, бо від перепаду температур отримаєте «бахчисарайський фонтан»). Охолоджуємо, додаємо ванільну есенцію (ваніль для неї можна купити у «Духмяній хаті» по 10 грн. за 1 стручок) і проціджуємо крізь ситечко.

Далі готуємо крем: 300 г сиру маскарпоне (його з легкістю замінює наша рідна сепараторна сметана, я саме таку і взяла). Розбавити так: 3 жовтка розтерти з 60 гр. цукру на водяній бані до консистенції густого білого крему, окремо 3 білка збити із 1 ст. л цукру теж на водяній бані до стоячих піків, все по черзі акуратно вимішати зі сметаною. Тепер беремо форму і складаємо десерт (бо тортом це не називається): кожне печиво обмакуємо в соус і викладаємо щільним рядочком, змащуємо кремом, – і так рядочок за рядочком, поки не закінчаться або запчастини, або місце у формі ( у мене форма заповнилася раніше, залишки ми просто з’їли). Ставимо формочки з тірамісу в холодильник на 10-12 год. Перед подачею посипаємо тертим шоколадом. А правильна подача тірамісу така: великою ложкою накладаємо десерт в креманку і їмо із великим задоволенням. Так, є з чим повозитися, але коли готуєш для дорогих тобі людей, все іде на одному подиху. Готувати легко!!!!

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 580

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному відзначили найактивніших учасників шкільних Євроклубів (62) ... Жінки Рівного, яких випробувала війна, розповіли історії своєї стійкості (77) Сильні також плачуть, втрачають, їм не менше за інших болить, але вони вірять та надихають собою інших... СБУ викрила працівника одного з правоохоронних органів Рівненської області на організації схеми ухилення від мобілізації (64) Служба безпеки регіону викрила місцевого правоохоронця на організації схеми ухилення від мобілізації особами призовного... Пільги та гарантії неповнолітніх (68) Усіх неповнолітніх осіб приймають на роботу лише після попереднього медичного огляду... Кличко відправив захисникам Харківщини 150 fpv-дронів, квадрокоптери та 6 систем РЕБ (71) Мер Києва Віталій Кличко відправив захисникам під Вовчанськ велику партію дронів та системи РЕБ. Невдовзі вони отримають ще 350 дронів від Кличка та допомогу від громади... Рівненські благодійники передали черговий автомобіль Збройним Силам України (65) Це вже одинадцятий автомобіль для Збройних Сил України придбаний та переданий волонтерами благодійної організації “Фонд Віктора... «Безпека понад усе!» - Шакирзян про ситуацію на центральному ринку Рівного (58) Рівненські ринки чекають великі зміни. Усе через недотримання норм пожежної безпеки, що несе загрозу для життя людей, як працівників, так і відвідувачів... Віктор Шакирзян особисто доправив допомогу на фронт та відвідав розташування 56-го Рівненського батальйону ТРО (58) Вихідними секретар Рівненської міської ради Віктор Шакирзян особисто відвідав Херсонщину, де в зоні виконання бойових завдань відвідав 56-й Рівненський батальйон 104-ї бригади територіальної оборони...