Печена підчеревина

Щось я все про закуски да про закуски, а треба же ж і щось істотніше приготувати. На мій погляд, самий безпрограшний варіант – це гарно запечений шматок м’яса. Головне запекти його так, щоб воно не нагадувало підошву. Я обрала самий простий варіант – купую м’ясну підчеревину, треба докласти чималих зусиль, щоб її зіпсувати. Зазвичай роблю так:

На 1кг сирого м’яса зі шкіркою:

2ст.л.солі крупної

1л води

3-4 зубчики часнику

1ч.л.гострого перцю

1ст.л.абрикосового варення

Закип’ятити воду з сіллю, дати охолонути. Промити м’ясо, обсушити паперовим рушничком (щоб шкірочка було хрумкою). Зробити на шкірці надрізи у вигляді ромбів (розрізаємо тільки шкірку і сало, м’ясо не зачіпаємо). Заливаємо м’ясо солоною водою на 12 годин. Якщо робити сухий посол, то м’ясо зі сторони шкірки треба обдати кип’ятком, щоб ромбики розкрилися, а шкірка стала м’якшою.

Часник розтираємо з сухим гострим перцем, обмазуємо цією сумішшю м’ясо з усіх сторін, замотуємо у фольгу і ставимо в духовку на 30 хвилин при 200С°. Далі м’ясо відкриваємо, фольгу знімаємо, шкірку обмазуємо варенням (можна замінити медом або присипати цукровою пудрою). Це виходить така блискуча, лакована поверхня, і дуже смачна. Випікаємо ще 20-25 хвилин.

Виймаємо і відразу подаємо. Дуже ароматно, смачно, ніжно і без усіляких зусиль з нашого боку.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 690

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівнян просять підтримати проєкт «Куп’янський дрон» (32) На сайті Куп'янської міської ради почала працювати платформа «Куп’янський дрон». Її мета - зібрати й передати Збройним силам України 1000 дронів до кінця 2024 року. Рівнян запрошують долучитися до... У Рівному дітям безкоштовно обстежуватимуть родимки та пігментні плями (29) З 13 по 24 травня лікарі-дерматовенерологи Рівненської обласної дитячої лікарні Людмила Древецька й Ірина Куба, оглянуть та нададуть консультації з приводу новоутворень шкіри у дітей, зокрема родимок... На Рівненщині відзначили 80-річчя битви під Гурбами (43) Традиційно, на третій день Великодня, урочище Гурби, що на Здолбунівщині, стає місцем паломництва, де збираються люди, щоб вшанувати пам'ять загиблих воїнів... У Сарненському районі нетверезий водій збив дитину (51) Автопригода сталася четвертого травня близько 21 години у селі Селець... За образу дружини — ножем у живіт: жителя Рівненського району затримали (52) Раніше судимий 41-річний мешканець села Радиславка перебуває в ізоляторі тимчасового тримання. Йому загрожує до восьми років позбавлення... У Рівненському районі чоловік цвяхом завдав колишній дружині тяжке тілесне ушкодження (52) 32-річна жителька села Курозвани госпіталізована до лікарні. Чоловік на період досудового розслідування перебуватиме під... У Рівному урочисто відзначили 10 річницю створення «АЗОВу» (56) Сьогодні, 3 травня, у Рівному відзначили 10-ту річницю створення підрозділу «Азов». Поблизу муралу пам'яті рівненських бійців "Азову", що на Театральній площі, зібралися рівняни, аби вшанувати мужніх... У Рівному літні люди отримають понад тисячу Великодніх продуктових пакетів (57) Йдеться зокрема про підопічних Територіального центру соціального обслуговування міста Рівного, а це насамперед літні одинокі люди, особи з інвалідністю та люди, позбавлені можливості самостійно...