Паска «Пухова»

На мою думку, головним в пасхальній випічці є велика кількість сухофруктів. Я вирішила в паску, яку буду пекти на свято, класти не банальні родзинки (хоча ціна деяких сортів просто захмарна), а в’ялені журавлину, вишню, персики та груші. Має бути смачно, принаймі я на це дуже сподіваюся. А поки що черговий рецепт паски, на цей раз здобної. Смачна, ароматна – те що треба на свято. А ще процес приготування не потребує надзвичайної уваги.

500-600гр.борошна

40гр.дріжджів

8 жовтків

150гр. вершкового масла (кімнатної температури)

125мл. молока

150гр. цукру

30мл рому, коньяку (на вибір)

родзинки

Залити родзинки кип’ятком, дати набубнявити, промити кілька раз прохолодною водою, просушити паперовим рушником.

Довести молоко до кипіння, відразу залити ним 250гр.борошна, ретельно розтерти, додати дріжджі (я їх розтираю із малою кількістю цукру до рідкого стану, а тоді додаю), ще раз розтерти так, щоб не було грудочок. Суміш вийде щільною, так і має бути (на фото видно, що консистенція туга). Даємо підійти 30 хвилин (треба щоб об’єм збільшився удвічі).

Збиваємо жовтки з цукром до кремоподібного стану (хвилин7-10). Додаємо тісто, яке вже підійшло, залишок борошна, ром або коньяк, масло. Замішуємо тісто, місимо до тих пір, поки не почне відставати від рук. Тоді додаємо родзинки. Борошна я завжди кладу менше, а тоді при потребі додаю ще, тому що боюся «забитого» тіста.

Розкладаємо тісто по формам на 1/3 висоту. Даємо підійти 1,5-2 години в теплому місці. Випікаємо 50 хвилин при 180С° більші форми, а менші хвилин 20-25. Аромат стоїть на кухні неймовірний. Я робила півпорції і в мене вийшли одна середня пасочка і 4 маленьких. Паска дуже ніжна і дійсно виправдовує свою назву.

Готові паски перевертаємо на решітку, даємо охолонути і вкриваємо глазур’ю. Але я дуже вам раджу таку паску подати з заварним кремом, виходить дуже незвично, вишукано. А якщо ви не з’їсте паски на свято, можна зробити знову ж таки заварний крем (не густий, а рідший), нарізати паску шматками, викласти в жароміцну форму, залити кремом та запекти, а якщо ще посипати подрібненими горіхами – то розкішний сніданок в англійському стилі вам забезпечений.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1340

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному перевірятимуть родимки та розкажуть, як захистити дітей влітку (36) У Рівному на Лебединці вже цієї неділі фахівці КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР будуть перевіряти родимки усім охочим та розповідатимуть про безпечний відпочинок для дітей... В місті Рівне вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (40) 10 липня о 15:47 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне провулок Щасливий.... На Дубенщині рятувальники ліквідували пожежу легкового автомобіля (45) ... У Рівному облаштують нову парковку біля ТЦ «Вікторія» (45) Біля торгового центру «Вікторія», що на вулиці В’ячеслава Чорновола, невдовзі з’явиться нова паркувальна... Нещасний випадок на водоймі на Рівненщині (47) 08 липня у селі Кримне, Вараської міської територіальної громади стався трагічний випадок під час купання на відкритій... Завдала ножові поранення знайомому: У Рівному поліцейські затримали зловмисницю (46) Відповідно до освідування у медзакладі на момент скоєння злочину жінка перебувала в стані алкогольного сп’яніння — 1,73 проміле. Наразі вона перебуває в ізоляторі тимчасового... Запіканка з кабачком та куркою (53) ... Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (53) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені...