Хумус (піст)

Сьогодні останній пісний рецепт перед Пасхою, далі два тижні буде тільки пасхальна випічка. А сьогодні моє улюблене пюре, не пюре, паштет, не паштет, закуска, не закуска, навіть не знаю як буде правильно, різні джерела вказують це по різному, а назва у нього одна – хумус. Це подрібнений нут з прянощами. Я ніколи не горіла бажанням його приготувати, а купила забагато нута і треба було десь його дівати. Приготувала і дуже сильно пошкодувала. Пошкодувала, що не робила хумус раніше – це дуже колоритна і самодостатня страва. Дуже ситна, смачна, пісна страва.

На 4 порції.

Один стакан нута замочуємо на ніч, зранку відварюємо у великій кількості води до готовності (займає 40-60 хвилин), 1 стакан відвару залишаємо. Готовий нут пробиваємо блендером, додаємо 50гр.тахінної пасти, 50мл оливкової олії, 2-3 зубочки часнику, паприку, перець чилі, сіль до смаку, кілька стебел кинзи (використовувала заморожену), ще раз пробиваємо до однорідної маси. При потребі додаємо відвар, так щоб консистенція хумус нагадувала густу сметану.

Викладаємо хумус в салатник, ложкою робимо рівчачок по окружності, в нього заливаємо оливкову олію. Можна подавати до столу.

Зазвичай подають хумус з тонким лавашем, але на мій погляд – це і так дуже ситно. А щодо тахінної пасти, так це просто підсмажене насіння кунжута пробите з кількома краплинами кунжутної олії до однорідної маси. Я кунжут взагалі не люблю, тому замість пасти просто додала 1ст.л.кунжутної олії. Все одно це дуже смачно, за останній рік – це для найяскравіша смакова новинка.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 436

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині відзначили 80-річчя битви під Гурбами (22) Традиційно, на третій день Великодня, урочище Гурби, що на Здолбунівщині, стає місцем паломництва, де збираються люди, щоб вшанувати пам'ять загиблих воїнів... У Сарненському районі нетверезий водій збив дитину (35) Автопригода сталася четвертого травня близько 21 години у селі Селець... За образу дружини — ножем у живіт: жителя Рівненського району затримали (34) Раніше судимий 41-річний мешканець села Радиславка перебуває в ізоляторі тимчасового тримання. Йому загрожує до восьми років позбавлення... У Рівненському районі чоловік цвяхом завдав колишній дружині тяжке тілесне ушкодження (47) 32-річна жителька села Курозвани госпіталізована до лікарні. Чоловік на період досудового розслідування перебуватиме під... У Рівному урочисто відзначили 10 річницю створення «АЗОВу» (50) Сьогодні, 3 травня, у Рівному відзначили 10-ту річницю створення підрозділу «Азов». Поблизу муралу пам'яті рівненських бійців "Азову", що на Театральній площі, зібралися рівняни, аби вшанувати мужніх... У Рівному літні люди отримають понад тисячу Великодніх продуктових пакетів (53) Йдеться зокрема про підопічних Територіального центру соціального обслуговування міста Рівного, а це насамперед літні одинокі люди, особи з інвалідністю та люди, позбавлені можливості самостійно... Представники Ради безбар’єрності Рівного вивчали нові інструменти комунікації з громадськістю задля побудови відкритого діалогу в громаді (76) Розуміючи важливість відкритого та чесного діалогу з громадою, як інструменту побудови безбар’єрності на місцевому рівні, представники Ради безбар’єрності Рівного взяли участь у семінарі,... Напередодні Великодня у Рівному провели масштабні благодійні акції на підтримку українських військових (43) Великодні дні – це час, коли ми прагнемо ділитись теплом і любов'ю з ближніми. У Рівному волонтери громадської організації “Рівне Разом” організували цілу низку акцій на підтримку Збройних Сил...