Тістечка «Шу" з кремом "Рафаелло»

Почала я робити перші покупки перед святами, як водиться обходила багато супермаркетів, ознайомилась з цінами, акціями, знижками. І ви знаєте, мене по справжньому приємно вразив супермаркет «Метро». Я не була там з півроку і мушу сказати, що даремно. По-перше, асортимент прекрасний; по-друге, знижки –це дійсно знижки; по-третє, ціна на всі товари виграють в порівняні з іншими магазинами, та ринками. Я накупила все що треба (а ще більше того, що не треба), і такою задоволеною від покупок (маю на увазі господарських) давно себе не відчувала. Я навіть знайшла червону ікру без уринотропина (Е-238, Е-239, який ну дуже шкідливий, особливо для дітей), і ціна нормальна – 219,00грн. за 300гр. Шикарні знижки на спиртні напої, наприклад, французькі вина можна купити з дисконтом в 50-55%. Єдиний недолік, я там протинялася майже півтори години, але й половини не подивилися, доведеться їхати ще раз. Та ми з труднощів не боїмося.

А взагалі-то, я хотіла поділитися черговим рецептом заварних тістечок з чудовим кремом. Це тістечка «шу» з кремом «Рафаелло». Основний акцент припадає на кокосовий крем, а тісто це завершальний штрих.

Для початку нам треба зробити кокосову пасту, для цього на кавомолці подрібнюємо 60гр. кокосової стружки. Перекладаємо її в чашу блендера, додаємо 60гр.цукрової пудри, починаємо збивати на самих високих обертах. Поступово додаємо 2-3ст.л.олії (обов’язково рафінованої), так щоб утворилася кремоподібна маса. Викладаємо її в мисочку, затягуємо плівкою, і ставимо в холодильник на годин 12. Кокосова паста має загуснути. Зазвичай, я роблю це за кілька днів, вона в холодильнику зберігається до місяця.

Розтоплюємо на водяній бані 100гр.білого шоколаду, додаємо туда 30гр.вершкового масла. Все акуратно перемішуємо до однорідної консистенції.

Нагріваємо до теплого стану 100мл вершків, я брала 10%, додаємо 100гр.кокосової пасти, розмішуємо і додаємо до шоколаду. Ще раз розмішуємо. Ставимо в холодильник на 3-4 години. Як тільки крем добре загусне, його збиваємо міксером до пухкої маси, сильно вона не збільшиться.

А тепер готуємо «шу»: нагріваємо в каструльці 80гр.води, 7гр. сухого молока та 35гр.вершкового масла, як тільки закипить, знімаємо каструльку з вогню, відразу висипаємо 45гр.просіяного борошна та починаємо інтенсивно вимішувати. Вертаємо все вогонь та заварюємо ще 2-3 хвилини, або до тих пір, поки на дні каструлі не утвориться борошняна корочка. Знімаємо з вогню, даємо охолонути хвилин 10-15 і починаємо додавати яйця, тут все досить суб’єктивно, тому що в оригінальному рецепті пише про 2 яйця, а в мене ніколи більше одного додавати не було потреби. Так що, додайте одне, а тоді дивіться, можливо треба буде додати ще півяйця (просто збити яйце в мисочці, а тоді додавати по столовій ложці). Консистенція готового тіста має бути ніжна, але водночас, тримати форму. Викладаємо тісто зручним способом на деко, його нічим не змазуємо, не накриваємо. Випікаємо до готовності 15-20 хвилин при 180С°. Дістаємо готові заварнушки, даємо охолонути.

Начиняємо кремом і посипаємо пудрою. З цієї порції виходить 12 невеликих тістечок, неймовірно смачних, ароматних та святкових.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 473

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Фонд енергоефективності презентував у Рівному нову програму для ОСББ (23) Сьогодні, 9 травня, у Рівному працює дирекція Фонду енергоефективності. Вони завітали до Рівного, щоб представити для голів ОСББ міста нову програму «ГрінДІМ», в якій вони можуть брати участь. А... На Рівненщині із вікна четвертого поверху випала дитина: 3-річний хлопчик помер (28) Про подію до поліції повідомили медики.... Продовжуємо спротив: Рівне підтримало новостворену військову частину (37) В той час, коли триває агресія російської федерації, по усій країні продовжують створення нових військових частин. Рівненщина не стала виключенням. Так, для безперебійної роботи керівництво частини... Рівнян просять підтримати проєкт «Куп’янський дрон» (38) На сайті Куп'янської міської ради почала працювати платформа «Куп’янський дрон». Її мета - зібрати й передати Збройним силам України 1000 дронів до кінця 2024 року. Рівнян запрошують долучитися до... На Рівненщині відзначили 80-річчя битви під Гурбами (52) Традиційно, на третій день Великодня, урочище Гурби, що на Здолбунівщині, стає місцем паломництва, де збираються люди, щоб вшанувати пам'ять загиблих воїнів... У Рівному дітям безкоштовно обстежуватимуть родимки та пігментні плями (35) З 13 по 24 травня лікарі-дерматовенерологи Рівненської обласної дитячої лікарні Людмила Древецька й Ірина Куба, оглянуть та нададуть консультації з приводу новоутворень шкіри у дітей, зокрема родимок... У Сарненському районі нетверезий водій збив дитину (55) Автопригода сталася четвертого травня близько 21 години у селі Селець... За образу дружини — ножем у живіт: жителя Рівненського району затримали (56) Раніше судимий 41-річний мешканець села Радиславка перебуває в ізоляторі тимчасового тримання. Йому загрожує до восьми років позбавлення...