Імретинські хачапурі

Сьогодні хочу поділитися рецептом імретинських хачапурі, вони не складні в приготуванні, але дуже смачні. Мій чоловік замовляв їх на біс три тижні підряд (такі речі я готую лише на вихідних) до тих пір, поки у мене не урвався терпець.

Просіяти 250г борошна, додати 5г свіжих дріжджів, 200мл кефіру або кислого молока, все вимішати, накрити тісто рушником і залишити на 20 хвилин.

Далі додаємо 25г розтопленого вершкового масла, і 1/4ч.л. солі, ще раз ретельно вимішуємо. Тісто має бути еластичним, його знову залишаємо під рушником, але вже на 30 хвилин. Після цього тісто розтягуємо в різні сторони, складаємо в шар і знову залишаємо для підйому. Зазвичай на це вистачає 30-40 хвилин.

Поки наше тісто відпочиває, робимо начинку. В ідеалі треба брати імретинський сир, але я його не знайшла, тому замінила на домашній творог і сулугуні і рівних пропорціях. Можна взяти просто добре просолений творог. На нашу кількість тіста буде потрібно 400г сиру, 1 яйце, 50г зелені. Все перемішуємо, за потреби солимо, для цієї потреби краще взяти сванську сіль, щоб відчути справжній дух хачапурі.

Розігріваємо духовку до 190-200С°.

З тіста формуємо круглий пласт, в середину якого викладаємо всю начинку, краї піднімаємо і з’єднуємо в середині. Перевертаємо наш хачапур вузлом до низу, кладемо у форму для випічки. Робимо посередині отвір, змазуємо яйце і ставимо в духовку на 20 хвилин. Не чекайте яскраво-золотистого кольору, що не пересушити хачапур.

А далі робимо чай, нарізаємо хачапур і насолоджуємося життям. Правда, спробуйте, ну дуже смачна випічка.

Готувати легко, а готувати для близьких, ще й приємно!!!

Сванська сіль – це грузинська приправа, що отримала свою назву по місцевості, в якій її виробляли – Сванетії . Це гірський район Грузії, і всі трави, які входять до складу сванських солі, виростають там. Основні інгредієнти цієї приправи – сіль і різні прянощі. Ця спеція надає стравам неповторний аромат, гострий і пряний смак. Її можна використовувати для приготування супів, соусів, рибних, м'ясних, овочевих страв, салатів. Оригінальний смак вона надає маринадам, шашликам.

Як відомо, Сванетія - високогірний і важкодоступний район Грузії, в якому проїзні дороги з'явилися порівняно недавно. А раніше, щоб дістатися туди, необхідно було зробити піший похід, тягнучи всю поклажу на собі. Природно, багато продуктів харчування, в тому числі сіль, були у великому дефіциті. І їх дуже сильно економили. От і придумали винахідливі жителі гір змішати цінний продукт – сіль з різними пряними травами, які удосталь виростають на схилах гір. У підсумку обсяг солі збільшувався, і її вистачало надовго. Отримана в результаті економії приправа мала абсолютно особливий, дивний смак і так сподобалася місцевим жителям, що вони стали користуватися нею постійно. До речі, сьогодні багато дієтологів і лікарі радять людям використовувати поменше солі, адже надмірне її вживання завдає відчутної шкоди серцево-судинній системі, ниркам. Щоб обдурити свої смакові відчуття і не помічати нестачу солі, вони радять «присолювати» їжу спеціями. Тому сванська сіль може бути сміливо рекомендована для дієти без солі і розвантаження організму від солі.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 384

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

---

Жінки Рівного, яких випробувала війна, розповіли історії своєї стійкості (75) Сильні також плачуть, втрачають, їм не менше за інших болить, але вони вірять та надихають собою інших... У Рівному відзначили найактивніших учасників шкільних Євроклубів (59) ... СБУ викрила працівника одного з правоохоронних органів Рівненської області на організації схеми ухилення від мобілізації (64) Служба безпеки регіону викрила місцевого правоохоронця на організації схеми ухилення від мобілізації особами призовного... Пільги та гарантії неповнолітніх (68) Усіх неповнолітніх осіб приймають на роботу лише після попереднього медичного огляду... Кличко відправив захисникам Харківщини 150 fpv-дронів, квадрокоптери та 6 систем РЕБ (71) Мер Києва Віталій Кличко відправив захисникам під Вовчанськ велику партію дронів та системи РЕБ. Невдовзі вони отримають ще 350 дронів від Кличка та допомогу від громади... Рівненські благодійники передали черговий автомобіль Збройним Силам України (65) Це вже одинадцятий автомобіль для Збройних Сил України придбаний та переданий волонтерами благодійної організації “Фонд Віктора... «Безпека понад усе!» - Шакирзян про ситуацію на центральному ринку Рівного (58) Рівненські ринки чекають великі зміни. Усе через недотримання норм пожежної безпеки, що несе загрозу для життя людей, як працівників, так і відвідувачів... Віктор Шакирзян особисто доправив допомогу на фронт та відвідав розташування 56-го Рівненського батальйону ТРО (58) Вихідними секретар Рівненської міської ради Віктор Шакирзян особисто відвідав Херсонщину, де в зоні виконання бойових завдань відвідав 56-й Рівненський батальйон 104-ї бригади територіальної оборони...

---