Французький шик від Тетяни - чарівниці

Перелопативши цілу гору рецептів, я, нарешті, знайшла те, що виявилося мені по силам – це ванільні еклери Торгового Дому «Laduée». Маю відмітити, це найвідоміша французька кондитерська у світі, яка скоріше нагадує якійсь модний бутик і це правильно, оскільки кулінарно-кондитерська мода існує, а вони є законодавцями цієї моди. Кондитерські вироби Торгового Дому «Laduée» також розрізняють за колекціями, а це щось та й означає. Всі рецепти цього бренду дуже вишукані, а випічка і десерти справжні витвори мистецтва. Із цього розмаїття елегантності та шику я обрала рецепт, що близький мені і за сутністю, і за гаманцем.

Для початку робимо пісочне тісто (саме так, я не помилилася, оскільки це і є фішкою даних тістечок, далі взнаєте чому). Для цього 125г муки і 125г цукру перетираємо із 100г масла в крихти (наступного разу я масла візьму 70-80 г, оскільки тісто в мене не розкаталося, а розмазалося, проте на результаті це не відобразилося). Робимо кулю, яку ховаємо в холодильник на 1 годину, далі виймаємо і розкатуємо між двома листками пергаменту в пласт товщино 1 мм, який знову кладемо в холодильник.

Тим часом робимо заварне тісто: в каструльку кладемо 80 г масла, 100 мл води, 100 мл молока, 10 г ванільного цукру і щіпку солі, доводимо до кипіння, засипаємо 120 г просіяного борошна, і, постійно помішуючи, заварюємо тісто до «колобка» (це коли тісто збирається в шар, а на дні каструлі залишається тонка плівка від тіста). Я даю тісту охолонути 5-7 хв. і тоді додаю яйця, їх потрібно 4 шт. середнього розміру (у мене були великі, тому вистачило 3 шт.).

А далі викладаємо тісто на деко у вигляді паличок, для цього процесу я відкрила для себе канцелярські файли, як виявилося в них дуже зручно викладати тісто і, відрізавши куточок, робити тістечка. А ось зараз саме цікаве – беремо наш пласт пісочного тіста і починаємо його нарізати на шматочки за кількостю наших еклерів і кладемо на них зверху. Духовка розігріта до 180°С, ставимо деко на 10-15 хв., потім температуру зменшуємо до 160°С і випікаємо до готовності.

На виході маємо справжнє диво – золотисті заварнушки із хрумкою скоринкою, які наповнюємо улюбленим кремом, зверху посипаємо цукровою пудрою і подаємо.

Повірте, після ТАКОГО ніхто не залишиться байдужим. Я робила тістечка із лимонним кремом (рецепт викладу завтра), декілька штук взяла на роботу (все що залишилося після домашньої дегустації), і мене попросили зробити їх на новорічний корпоратив замість традиційного торта. Для мене це висока оцінка. Я сподіваюся, що до вашого новорічного столу цей рецепт виявиться доречним, еклерів виходить 20-25 шт. залежно від розміру, тож вистачить усім. Єдина порада – використовуйте масло, а не маргарин! Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

У косметології олія ванілі застосовується для підвищення еластичності і тонусу шкіри, зняття подразнення та висипки. Для цього в базовій продукт — крем, лосьйон, тонік, додають п’ять крапель олії на п’ять грамів «транспортного» засобу. При нанесенні на шкіру чистої олії ванілі протягом кількох хвилин відчувається легкий пестливий холодок.

Приємні розслаблюючі ванни з додаванням п’яти-семи крапель ванільної олії допомагають зняти напругу в тілі, підвищити сексуальну привабливість. Пояснення такій феноменальній властивості олії в якості афродізіака пояснюється його хімічною формулою, близькою за складом до феромонів людини. Для підвищення чуттєвості і отримання внутрішньої свободи дві-три краплі олії ванілі в аромамедальйоні носять на тілі.

В ароматерапії олію ванілі застосовують при діабеті, депресії, безсонні, неврозі, стресі, метеоризмі, при мізерних і нерегулярних місячних, виразці шлунка, імпотенції, фригідності, недокрів’ї, ревматизмі. Способами застосування при всіх цих недугах можуть бути масажі з ванільним маслом, ванни, додавання в аромалампи, тоніки для тіла. Для лікування внутрішніх хвороб показано застосування однієї краплі олії на шматочку бісквіта два рази в день.

Застосування масла ванілі допомагає людині при сильному алкогольному сп’янінні. Для цього потрібно додати одну-дві краплі на шматочок цукру і піднести до страждаючого, запалити аромалампу, налити кілька крапель в ємність з водою і поставити її біля ліжка хворого. Особливість аромату ванілі в тому, що він є кращим антидотом алкоголю, що викликає стійку неприязнь до прийому спиртного.

У період місячних ванільне масло допомагає впоратися жінці з передменструальним синдромом, зняти больові відчуття. Кілька крапель олії на згині ліктя або за вушними раковинами допоможуть не просто приємно пахнути, але і впоратися з роздратуванням і непевністю в собі в критичні дні.

Ванільну олію не рекомендується застосовувати вагітним жінкам і дітям. Воно безпечне, нетоксичне, однак при передозуванні може викликати нудоту і шкірні висипи. Протипоказанням може стати і індивідуальна непереносимість солодкого запаху ванілі.

Ванільний аромат викликає почуття спокою, захисту, умиротворення і гармонії, допомагаючи справитися з неконтрольованими спалахами гніву, проганяючи безсоння.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 466

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

---

Жінки Рівного, яких випробувала війна, розповіли історії своєї стійкості (75) Сильні також плачуть, втрачають, їм не менше за інших болить, але вони вірять та надихають собою інших... У Рівному відзначили найактивніших учасників шкільних Євроклубів (58) ... СБУ викрила працівника одного з правоохоронних органів Рівненської області на організації схеми ухилення від мобілізації (62) Служба безпеки регіону викрила місцевого правоохоронця на організації схеми ухилення від мобілізації особами призовного... Пільги та гарантії неповнолітніх (68) Усіх неповнолітніх осіб приймають на роботу лише після попереднього медичного огляду... Кличко відправив захисникам Харківщини 150 fpv-дронів, квадрокоптери та 6 систем РЕБ (71) Мер Києва Віталій Кличко відправив захисникам під Вовчанськ велику партію дронів та системи РЕБ. Невдовзі вони отримають ще 350 дронів від Кличка та допомогу від громади... Рівненські благодійники передали черговий автомобіль Збройним Силам України (65) Це вже одинадцятий автомобіль для Збройних Сил України придбаний та переданий волонтерами благодійної організації “Фонд Віктора... «Безпека понад усе!» - Шакирзян про ситуацію на центральному ринку Рівного (58) Рівненські ринки чекають великі зміни. Усе через недотримання норм пожежної безпеки, що несе загрозу для життя людей, як працівників, так і відвідувачів... Віктор Шакирзян особисто доправив допомогу на фронт та відвідав розташування 56-го Рівненського батальйону ТРО (58) Вихідними секретар Рівненської міської ради Віктор Шакирзян особисто відвідав Херсонщину, де в зоні виконання бойових завдань відвідав 56-й Рівненський батальйон 104-ї бригади територіальної оборони...

---