Свинячі серця запечені в соусі

Виявляється, що навіть субпродукти можна готувати так, ніби в мішленівському ресторані. І йдеться не про телячий язик, а про значно бюджетні свинячі серця. В записнику вже є салат із серця, тепер черга гарячої страви, повірте - буде смачно.

1 кг свинячих сердець

3 цибулини

1 велика морква

лавровий лист

0,5 кг печериць

0,5 л сметана 20%

1 склянка волоських горіхів

3 зубчики часнику

зелень: пучок кропу, пучок петрушки, пучок кінзи

сіль перець

Відварити серця до готовності (приблизно хвилин 40- година) у воді з морквою, цілою цибулею, лавровим листом. Гриби почистити і нарізати. В сковороді нагріти олію і обсмажити до прозорості дві цибулини, що залишилися. Додати гриби і обсмажити до готовності. Серця нарізати кубиками, викласти в глибоку ємність, додати гриби з цибулею.

Для соусу: змішати сметану з часником, додати подрібнені горіхи та за смаком додати зелень. Посолити, поперчити. Вилити до сердець з грибами, перемішати. Поставити все розігріту духовку до 200С на 20 хвилин.

В ідеалі цю страву треба подавати зі смаженою картоплею та маринованими огірками, але згодиться і картопляне пюре з салатом зі свіжої капусти.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1121

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині СБУ перекрила черговий канал незаконного перетину кордону особами призовного віку (27) У ході відпрацювання багатоетапної спецоперації співробітники СБУ регіону викрили двох учасників схеми незаконного переправлення осіб призовного віку через державний кордон... У Квасилові відкрили віддалене робоче місце ЦНАПу (7) 22 листопада у селищі Квасилів відбулося офіційне відкриття віддаленого робочого місця Центру надання адміністративних послуг... У СПОРТИВНОМУ ЛІЦЕЇ НА РІВНЕНЩИНІ ХАРЧІ ЗАКУПЛЯЛИ ЗА ЗАВИЩЕНИМИ ЦІНАМИ (31) В Обласному спортивному ліцеї в м. Костопіль Рівненської обласної ради продукти закупляли за завищеними цінами, що призвело до втрати ресурсів на суму 254,6 тис.... Внаслідок ДТП у Рівненському районі загинув водій легковика (27) Смертельна автопригода сталася сьогодні, 22 листопада, близько 00:10 на трасі «Городище-Рівне-Староконстянтинів» у селі... Поліцейські затримали здолбунівчанина, який намагався відкупитися за керування технічно несправним авто у стані сп’яніння (27) Під час патрулювання поліцейські офіцери Здолбунівської тергромади на вулиці Олени Пчілки зупинили автомобіль «Volkswagen Tiguan», у якого не працювали габаритні... Гарячий томатний суп (28) ... У Рівному продовжують термомодернізацію закладів дошкільної освіти (31) У травні 2024 року підписано грантову угоду із Північною Екологічною Фінансовою Корпорацією НЕФКО. Нею збільшено ґрантове фінансування для впровадження проєкту «Інвестиції в енергоефективність... У Рівному за матеріалами СБУ заочно засуджено зрадника з Луганщини, який перейшов на бік ворога (34) Завдяки зібраній доказовій базі Служби безпеки регіону до 15 років позбавлення волі заочно засуджено зрадника з Луганщини, який добровільно вступив до створеного агресором «головного управління мвс...