Страчателла по-римські

Це гарна назва доволі простенького супчика - легкий, ніжний з делікатним смаком, він точно урізноманітнить ваше меню. Все-такі італійці молодці - з таких звичних продуктів завжди вигадають щось цікаве.

Назва італійського супу з яєць "stracciatella" (страчателла) походить від дієслова "stracciare" (страчаре), що можна перекласти, як "рвати на шматочки", і означає "трохи порваний". Цей суп в Італії також часто називають «stracciatella alla romana» (страчателла по-римськи), він дуже популярний у Римі та його околицях, а також у більшій частині регіону Лаціо.

На 4 порції:

1 л курячного бульону

2 великих яйця

100гр. дрібно натертого твердого сиру (в ідеалі Пекоріно або Пармезан)

2ст.л.борошна

2ст.л. молока

цедра одного лимона

1/3ч.л.мускатного горіха

невеликий пучок петрушки

4 шматочки білого хліба або багета для подачі

В мисці змішуємо яйця, молоко, борошно, мускатний горіх, натертий сир, цедру. Має утворитися рідка маса, якщо маса густа, то додати ще трохи молока. Доводимо бульон до кипіння і поступово вводимо яєчну суміш, постійно помішуючі бульон виделкою, щоб утворювалися рвані ячно-сирні пластівці, тримаємо на вогні 2-3 хвилини і знімаємо. Солимо, перчимо за смаком, додаємо подрібнену зелень. Батон підсушуємо, присипаємо тертим сиром і подаємо до супу.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 861

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині СБУ перекрила черговий канал незаконного перетину кордону особами призовного віку (27) У ході відпрацювання багатоетапної спецоперації співробітники СБУ регіону викрили двох учасників схеми незаконного переправлення осіб призовного віку через державний кордон... У Квасилові відкрили віддалене робоче місце ЦНАПу (6) 22 листопада у селищі Квасилів відбулося офіційне відкриття віддаленого робочого місця Центру надання адміністративних послуг... У СПОРТИВНОМУ ЛІЦЕЇ НА РІВНЕНЩИНІ ХАРЧІ ЗАКУПЛЯЛИ ЗА ЗАВИЩЕНИМИ ЦІНАМИ (31) В Обласному спортивному ліцеї в м. Костопіль Рівненської обласної ради продукти закупляли за завищеними цінами, що призвело до втрати ресурсів на суму 254,6 тис.... Внаслідок ДТП у Рівненському районі загинув водій легковика (27) Смертельна автопригода сталася сьогодні, 22 листопада, близько 00:10 на трасі «Городище-Рівне-Староконстянтинів» у селі... Поліцейські затримали здолбунівчанина, який намагався відкупитися за керування технічно несправним авто у стані сп’яніння (27) Під час патрулювання поліцейські офіцери Здолбунівської тергромади на вулиці Олени Пчілки зупинили автомобіль «Volkswagen Tiguan», у якого не працювали габаритні... Гарячий томатний суп (28) ... У Рівному продовжують термомодернізацію закладів дошкільної освіти (31) У травні 2024 року підписано грантову угоду із Північною Екологічною Фінансовою Корпорацією НЕФКО. Нею збільшено ґрантове фінансування для впровадження проєкту «Інвестиції в енергоефективність... У Рівному за матеріалами СБУ заочно засуджено зрадника з Луганщини, який перейшов на бік ворога (34) Завдяки зібраній доказовій базі Служби безпеки регіону до 15 років позбавлення волі заочно засуджено зрадника з Луганщини, який добровільно вступив до створеного агресором «головного управління мвс...