Пиріжки з вишнями та штрейзелем

Я тут подумала, а може хтось на вихідних захоче побалувати своїх смачними пиріжками? Повірте, ці пиріжки одні з найкращих! А штрейзель (посипка) тільки додають смаку і текстури, ну і соковита начинка - справжнісінький вишневий крем!

Тісто:

500-550 гр. борошна

10гр. ванільного цукру

80гр. цукру

20гр. дріжджів свіжих

250мл молока

60гр. вершкового масла

Яйце – 1 у тісто, 1 – на обмазку

дрібка солі

Начинка:

0,5кг вишні без кісточок (НЕ розморожувати)

100гр. цукру

2ст.л. крохмалю

15гр. масла

Дрібка кориці і мускатного горіха

Крихти на посипку:

30гр. борошна

30гр.цукру

30гр. масла холодного

Готуємо начинку, щоб добре охолонула. Викладаємо заморожену вишню в каструлю, ставимо на середній вогонь, даємо повністю розтанути і закипіти, відливаємо 2 ст.л. соку в окрему посуду. Додаємо до вишні цукор, розмішуємо і даємо сиропу википіти вдвічі, додаємо корицю і мускатний горіх. Крохмаль розмішуємо з відкладеним соком, додаємо до вишні, варимо постійно помішуючи до такого стану, щоб рідина практично вся виварилася, додаємо вершкове масло і перемішуємо. Викладаємо в тарілку вишню і даємо повністю охолонути.⠀

Для крихт все пробиваємо блендером і зберігаємо в морозилці.

Тісто:

Дріжджі розім'яти з цукром, додати тепле молоко. До борошна всипати сіль, цукор, ванільний цукор, влити молочну суміш, тепле розтоплене вершкове масло, розбити яйце – замісити м'яке, не липке тісто.

Тісто прибрати в тепле місце «на підйом» вдвічі, приблизно, на 1 годину.

Як піднялося тісто, вимісити його і ще раз прибрати для підйому в 2 рази, в тепле місце. Сформувати пиріжки, змазати яйцем, посипати штрейзелем, випікати при 180С до рум'янцю.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 950

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині СБУ перекрила черговий канал незаконного перетину кордону особами призовного віку (27) У ході відпрацювання багатоетапної спецоперації співробітники СБУ регіону викрили двох учасників схеми незаконного переправлення осіб призовного віку через державний кордон... У Квасилові відкрили віддалене робоче місце ЦНАПу (6) 22 листопада у селищі Квасилів відбулося офіційне відкриття віддаленого робочого місця Центру надання адміністративних послуг... У СПОРТИВНОМУ ЛІЦЕЇ НА РІВНЕНЩИНІ ХАРЧІ ЗАКУПЛЯЛИ ЗА ЗАВИЩЕНИМИ ЦІНАМИ (31) В Обласному спортивному ліцеї в м. Костопіль Рівненської обласної ради продукти закупляли за завищеними цінами, що призвело до втрати ресурсів на суму 254,6 тис.... Внаслідок ДТП у Рівненському районі загинув водій легковика (27) Смертельна автопригода сталася сьогодні, 22 листопада, близько 00:10 на трасі «Городище-Рівне-Староконстянтинів» у селі... Поліцейські затримали здолбунівчанина, який намагався відкупитися за керування технічно несправним авто у стані сп’яніння (27) Під час патрулювання поліцейські офіцери Здолбунівської тергромади на вулиці Олени Пчілки зупинили автомобіль «Volkswagen Tiguan», у якого не працювали габаритні... Гарячий томатний суп (28) ... У Рівному продовжують термомодернізацію закладів дошкільної освіти (31) У травні 2024 року підписано грантову угоду із Північною Екологічною Фінансовою Корпорацією НЕФКО. Нею збільшено ґрантове фінансування для впровадження проєкту «Інвестиції в енергоефективність... У Рівному за матеріалами СБУ заочно засуджено зрадника з Луганщини, який перейшов на бік ворога (34) Завдяки зібраній доказовій базі Служби безпеки регіону до 15 років позбавлення волі заочно засуджено зрадника з Луганщини, який добровільно вступив до створеного агресором «головного управління мвс...