Шведські булочки з корицею Kanelbullens dag

Ділюся рецептом не просто чергових булочок, а булочок, які мають власне свято. Погодьтеся, це ж не просто так вирішили святкувати. Це шведський союз пекарів вирішив відзначити свій ювілей, а окрасою свята стали ці булочки, які так сподобалися присутнім, що було вирішено відзначати день булочок з корицею.

Глейз:

50гр. яєць

15гр. цукру

Збити до однорідності.

Начинка:

200гр. м'якого вершкового масла

200гр. цукру (в ідеалі коричневого)

10гр. меленої кориці

Розтерти всі інгредієнти у однорідну кремову масу.

Тісто:

600гр. борошна

250гр. молока

100гр. цукру

100гр. холодного вершкового масла

50гр. яєць (1 шт С1)

10гр. свіжихдріжджів

8гр. солі

Розчинити в теплому молоці дріжджі, сіль та цукор. Додати яйце, розмішати до однорідності.Просіяти борошно і вимісити гладке еластичне тісто. Внести масло шматочками в 3-4 прийоми, добре вимішуючи після кожної порції.

Перекласти в контейнер, накрити і залишити на 1,5-2 години за кімнатної температури до збільшення в 2 рази. Розкачати тісто в прямокутник 20х60 см і товщиною 4-5 мм. Розподілити начинку на 2/3 прямокутника.

Скласти конвертом, трохи підкатати, нарізати смужки шириною 1-1,5 см. Згорнути вузлом, перекласти на застелене пергаментом деко. Накрити рушником та залишити на 30 хвилин.

Змастити глейзом, випікати при 175С 20-25 хвилин.

За бажанням можна змазати ще гарячі булочки холодним цукровим сиропом (100гр. цукру і 100мл води довести до кипіння і тримати на маленькому вогні хвилин 5-7, тоді охолодити). Сироп не дасть булочкам завітритися, але дасть гарний блиск і булочки довше залишатимуться свіжими.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 861

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

55 портретів встановили на Майдані Незалежності у Рівному (48) У Рівному триває встановлення та заміна вже існуючих конструкцій з портретами загиблих захисників України. Так, сьогодні, 26 квітня, замінили на нові, якісніші, 55 портретів Героїв, які віддали життя... У Рівненському районі в ДТП постраждав малолітній мотоцикліст (28) Автопригода сталася близько 16 години вчора, 28 квітня, між селами Яблунне та Велике Поле... У Рівному відбувся мітинг-реквієм з нагоди 38-роковин Чорнобильської катастрофи (44) Сьогодні біля пам'ятного знаку "Жертвам Чорнобильської катастрофи" на розі вулиць С.Петлюри - Г.Мазепи відбувся мітинг-реквієм з нагоди 38-роковин Чорнобильської... Рівне стає лідером в допомозі для ЗСУ (52) Сьогоднішня сесія міської ради продемонструвала, що Рівне, як і раніше, є одним з лідерів у питанні підтримки Збройних Сил... У Рівному в ДТП травмувався пішохід (53) Автопригода сталася вчора, 24 квітня, близько 16 години на вулиці Біла... У Рівному територію медзакладів освітлять найсучаснішим обладнанням (48) Йдеться зокрема про територію Рівненської міської лікарні та Рівненського пологового будинку. При чому на це не буде витрачено жодної копійки з бюджету міста. Всі витрати на поставку найсучаснішої... Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (56) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (53) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками...