Зелений паштет із сала

В кожному пристойному ресторані кожен відвідувач отримує після замовлення Amuse Bouche – комплімент від шефа – це закуска, яка має розбудити апетит, вона зазвичай солоновато-гостра. І як показує практика, в більшості наших ресторанів в якості такого безкоштовного бонусу виступає сало у вигляді паштету. От і я сьогодні з таким рецептом такого паштету. Дуже ситно, смачно, особливо літом, коли багато сезонних овочів, якими можна розбавити зайву ситність. Ну і ціна приємно порадує, особливо в порівнянні із ціною більш-менш пристойної ковбаси.

На 500 мл банку:

350 гр. сала (я беру солоне і не солоне порівну)

2 ст.л. олії

2-3 стебла зеленої цибулі

пучок укропу

сіль, перець за смаком

Чому я беру два види сала? В блендері сало змішується і виходить майже не солоне, і для підтримки солоного смаку і додаю сіль крупного помолу, і коли їсиш бутерброд з таким паштетом, ніжний смак періодично вибухає таким солонуватим феєрверком. Але можна і просто солоне сало взяте, тоді солі можна не додавати.

І так, сало ріжемо шматочками і перемелюємо в блендері.

Ріжемо цибулю і укроп, теж пробиваємо в блендері, додаємо олію і ще раз пробиваємо.

Перчимо, солимо, перемішуємо і викладаємо в банку. Зберігаємо в холодильнику до тижня.

Олію ми додаємо для отримання пластичної консистенції холодного паштету, щоб вийняти з холодильника і відразу намазати на хліб.

Звичайно, на сніданок такий бутерброд не приготуєш, а от на обід з овочевим салатом – цілком пристойно.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 454

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне стає лідером в допомозі для ЗСУ (15) Сьогоднішня сесія міської ради продемонструвала, що Рівне, як і раніше, є одним з лідерів у питанні підтримки Збройних Сил... У Рівному в ДТП травмувався пішохід (15) Автопригода сталася вчора, 24 квітня, близько 16 години на вулиці Біла... Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (33) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... У Рівному територію медзакладів освітлять найсучаснішим обладнанням (16) Йдеться зокрема про територію Рівненської міської лікарні та Рівненського пологового будинку. При чому на це не буде витрачено жодної копійки з бюджету міста. Всі витрати на поставку найсучаснішої... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (30) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками... У Рівному книгу загиблого Героя передали у міські бібліотеки (28) Сьогодні у Рівному презентували збірку оповідань Владислава Кондратюка “Долина богів”. Це книга, яка побачила світ після загибелі автора — 22-річний військовий загинув два роки тому, боронячи Україну... У Рівненській обласній дитячій лікарні безкоштовно прийматиме кардіохірург зі Львова (27) У вівторок, 30 квітня, у консультативній поліклініці Рівненської обласної дитячої лікарні буде проводити прийом Олександр Ячник - дитячий лікар-кардіохірург, фахівець Першого медичного об'єднання... Кличко: "Під час благодійного забігу та аукціону зібрали понад 3 мільйони гривень на закупівлю дронів" (32) Кияни, які взяли участь в благодійному забігу на Трухановому острові та аукціоні зі збору коштів на дрони, зібрали понад 3 мільйони гривень. Про це повідомив мер Києва Віталій...