Хумус (піст)

Сьогодні останній пісний рецепт перед Пасхою, далі два тижні буде тільки пасхальна випічка. А сьогодні моє улюблене пюре, не пюре, паштет, не паштет, закуска, не закуска, навіть не знаю як буде правильно, різні джерела вказують це по різному, а назва у нього одна – хумус. Це подрібнений нут з прянощами. Я ніколи не горіла бажанням його приготувати, а купила забагато нута і треба було десь його дівати. Приготувала і дуже сильно пошкодувала. Пошкодувала, що не робила хумус раніше – це дуже колоритна і самодостатня страва. Дуже ситна, смачна, пісна страва.

На 4 порції.

Один стакан нута замочуємо на ніч, зранку відварюємо у великій кількості води до готовності (займає 40-60 хвилин), 1 стакан відвару залишаємо. Готовий нут пробиваємо блендером, додаємо 50гр.тахінної пасти, 50мл оливкової олії, 2-3 зубочки часнику, паприку, перець чилі, сіль до смаку, кілька стебел кинзи (використовувала заморожену), ще раз пробиваємо до однорідної маси. При потребі додаємо відвар, так щоб консистенція хумус нагадувала густу сметану.

Викладаємо хумус в салатник, ложкою робимо рівчачок по окружності, в нього заливаємо оливкову олію. Можна подавати до столу.

Зазвичай подають хумус з тонким лавашем, але на мій погляд – це і так дуже ситно. А щодо тахінної пасти, так це просто підсмажене насіння кунжута пробите з кількома краплинами кунжутної олії до однорідної маси. Я кунжут взагалі не люблю, тому замість пасти просто додала 1ст.л.кунжутної олії. Все одно це дуже смачно, за останній рік – це для найяскравіша смакова новинка.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 430

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Обіцяв рекламу в соцмережах: поліцейські викрили жителя Дубенщини на шахрайстві (29) Досудовим розслідуванням встановлено, що 35-річний млинівчанин у одній із соціальних мереж пропонував послуги з розміщення реклами. Коли отримував гроші на свій рахунок — сторінки замовників... Кличко привіз трьом бригадам на передову великі партії дронів та старлінків (36) Мер Києва Віталій Кличко привіз на Донбас дрони та старлінки для бійців на передовій. Також Кличко вручив нагороди захисникам. Про це він повідомив у своєму... У Сарненському районі загинув мотоцикліст: поліцейські встановлюють обставини ДТП (35) Тіло невідомого чоловіка та мотоцикл у рівчаку біля дороги між населеними пунктами Озерськ та Золоте виявила місцева жителька близько 15 години вчора, 30... Віктор Шакирзян: “Робота всіх комунальних служб міста має бути максимально орієнтована на рівнян” (41) Всі комунальні служби і підприємства міста мають орієнтуватись в першу чергу на потреби рівнян. А також створити зручні механізми співпраці. Про це заявив секретар Рівнеради, виконувач обовʼязків... На Рівненщині розширюють міжмуніципальне співробітництво (38) На Рівненщині вже підписано 59 договорів між громадами, які стали партнерами для надання ефективних послуг... Рівне налагоджує співпрацю із медичними закладами Естонії (38) Сьогодні, 30 квітня, у Рівненській громаді із офіційним візитом перебувають представники клініки відновного лікування у Східно-Талліннській центральній лікарні. Естонські медики вже побували у... Жителів Рівненщини викрили на незаконному видобутку та зберіганні бурштину (39) Поліцейські викрили жителів Вараського та Сарненського районів на незаконному видобутку та зберіганні... Рівненщина отримала статус партнера Союзу балтійських міст (43) Рівненська область стала партнером Союзу балтійських міст (UBC). Рішення прийняли під час останнього засідання об'єднання у Ризі. Про це повідомив голова Рівненської ОДА Олександр...