Друге з роду морозиво

- Мороженое?

- КАКОЕ МОРОЖЕНОЕ?? ЗАБОЛЕЕМ!

Сьогодні ділюся рецептом морозива французького кондитера П’єра Ерме (ну куда ж без нього). Виявляється він не тільки торти та тістечка надзвичайної складності придумує, а виявляється ще й морозивом балується. Рецепт не складний, єдине з чим може виникнути проблема, це з одним із інгредієнтів –– глюкозою. Але вирішується вона на раз –– глюкозу завжди можна замінити рідким медом в тій же кількості.

До 280мл молока додаємо 120мл вершків (можна брати 12-15% жирності), далі додаємо 0,5 стручка ванілі (розрізати і вийняти зернята). Довести до кипіння і залишити на кілька хвилин. Стручок вийняти.

В цю суміш додаємо 35г (1,5ст.л.) сухого молока, 25г (1ч.л.) меду, 2 жовтки, 40г (1,5ст.л.) цукру. Краще сухі компоненти з’єднати мисочці з жовтками та медом, тоді трохи розбавити молочною сумішшю, а вже потім вливати все каструльку з молоком.

Вертаємо все на маленький вогонь, і не доводячи до кипіння, постійно помішуючи проварюємо до консистенції не дуже густого заварного крему. Перевіряється правильність варки так: якщо по лопатці, якою перемішується суміш провести пальцем, слід від нього залишиться чистим, тобто крем з боків залишиться на своєму місці.

Миску з готовим теплим морозивом ставимо на льодяну баню (в холодну воду додаємо кубики льоду) і охолоджуємо. Далі переливаємо морозиво в ємність з кришкою і ставимо в морозильник на 3-4 години. Можна кілька раз перемішати ложкою чи вінчиком, але це не обов’язково.

Ну а далі спробуйте зупинитися!!! Хи-Хи-Хи, ми це проходили уже два рази.

Морозиво дуже смачне, приємне. Якщо не маєте ванільного стручка чи натурального ванільного цукру, можна використати ванілін, але тоді морозиво може гірчити, смак буде гіршим, і у візуальному плані теж програє, тому що не буде цих симпатичних чорних цяточок, яке роблять ванільне морозиво П’єра Ерме таким звабливим. Я вас попередила, а ви думайте.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

А от як контролювати свій апетит читайте тут ->

Тетяна Хвиль

Переглядів: 633

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Сарненському районі нетверезий водій збив дитину (24) Автопригода сталася четвертого травня близько 21 години у селі Селець... За образу дружини — ножем у живіт: жителя Рівненського району затримали (25) Раніше судимий 41-річний мешканець села Радиславка перебуває в ізоляторі тимчасового тримання. Йому загрожує до восьми років позбавлення... У Рівненському районі чоловік цвяхом завдав колишній дружині тяжке тілесне ушкодження (41) 32-річна жителька села Курозвани госпіталізована до лікарні. Чоловік на період досудового розслідування перебуватиме під... У Рівному урочисто відзначили 10 річницю створення «АЗОВу» (45) Сьогодні, 3 травня, у Рівному відзначили 10-ту річницю створення підрозділу «Азов». Поблизу муралу пам'яті рівненських бійців "Азову", що на Театральній площі, зібралися рівняни, аби вшанувати мужніх... У Рівному літні люди отримають понад тисячу Великодніх продуктових пакетів (47) Йдеться зокрема про підопічних Територіального центру соціального обслуговування міста Рівного, а це насамперед літні одинокі люди, особи з інвалідністю та люди, позбавлені можливості самостійно... Напередодні Великодня у Рівному провели масштабні благодійні акції на підтримку українських військових (43) Великодні дні – це час, коли ми прагнемо ділитись теплом і любов'ю з ближніми. У Рівному волонтери громадської організації “Рівне Разом” організували цілу низку акцій на підтримку Збройних Сил... Представники Ради безбар’єрності Рівного вивчали нові інструменти комунікації з громадськістю задля побудови відкритого діалогу в громаді (68) Розуміючи важливість відкритого та чесного діалогу з громадою, як інструменту побудови безбар’єрності на місцевому рівні, представники Ради безбар’єрності Рівного взяли участь у семінарі,... У Рівному чоловік погрожував револьвером священнику (49) Інцидент стався учора, першого травня, близько 17 години, у храмі на вулиці Соборна...