Шоколадне пташине молоко

Коли не хочеться вмикати духовку на допомогу приходять цукерки. Найпростіші - це пташине молоко, зберігаються в холодильнику, тому до кави така прохолодна смакота буде доречна. Сьогодні вони будуть шоколадні.

2 білки в діжу

Сироп:

130гр води

5гр агару

200гр цукру

50 інвертного сиропу

Крем:

200гр вершкового масла

100гр згущеного молока

30гр какао

⠀

Всі інгредієнти для масляного крему мають бути кімнатної температури, збиваємо їх до м'яких піків.

Додати у воду агар, довести до кипіння, додати цукор із глюкозним сиропом, варити до 108-110С.

Білок збити до м'яких піків.

Тонкою цівкою влити готовий сироп, збивати до збільшення маси в кілька разів. Додати масляний крем. Перемішати до однорідності, викласти в металеву рамку 18-20 см, розрівняти, накрити в контакт плівкою, прибрати в холодильник на стабілізацію на 4-5 годин. Потім обсипати какао, порізати порційно.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 668

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині СБУ перекрила черговий канал незаконного перетину кордону особами призовного віку (23) У ході відпрацювання багатоетапної спецоперації співробітники СБУ регіону викрили двох учасників схеми незаконного переправлення осіб призовного віку через державний кордон... У СПОРТИВНОМУ ЛІЦЕЇ НА РІВНЕНЩИНІ ХАРЧІ ЗАКУПЛЯЛИ ЗА ЗАВИЩЕНИМИ ЦІНАМИ (25) В Обласному спортивному ліцеї в м. Костопіль Рівненської обласної ради продукти закупляли за завищеними цінами, що призвело до втрати ресурсів на суму 254,6 тис.... Внаслідок ДТП у Рівненському районі загинув водій легковика (24) Смертельна автопригода сталася сьогодні, 22 листопада, близько 00:10 на трасі «Городище-Рівне-Староконстянтинів» у селі... Поліцейські затримали здолбунівчанина, який намагався відкупитися за керування технічно несправним авто у стані сп’яніння (22) Під час патрулювання поліцейські офіцери Здолбунівської тергромади на вулиці Олени Пчілки зупинили автомобіль «Volkswagen Tiguan», у якого не працювали габаритні... Гарячий томатний суп (24) ... У Рівному продовжують термомодернізацію закладів дошкільної освіти (26) У травні 2024 року підписано грантову угоду із Північною Екологічною Фінансовою Корпорацією НЕФКО. Нею збільшено ґрантове фінансування для впровадження проєкту «Інвестиції в енергоефективність... У Рівному за матеріалами СБУ заочно засуджено зрадника з Луганщини, який перейшов на бік ворога (32) Завдяки зібраній доказовій базі Служби безпеки регіону до 15 років позбавлення волі заочно засуджено зрадника з Луганщини, який добровільно вступив до створеного агресором «головного управління мвс... Завдав ножових поранень зятю: сарненські поліцейські затримали нападника (29) У скоєнні замаху на вбивство слідчий за процесуального керівництва прокуратури повідомив про підозру 69-річному жителю міста Сарни. Йому загрожує від 7 до 15 років позбавлення...