#Корисні поради

10:20 08.09.2020

Як правильно вибрати біле вино і з чим подавати

Кращі червоні вина

Тут п'ятірка лідерів, за порадою https://badagoni.com.ua/oplata-i-dostavka виглядає наступним чином:

Сент Емільон гран крю класі (Saint Emilion Grand Cru Classe) Франція-класика Бордо,»правий берег".

Марго крю буржуа (Margaux Cru Bourgeois) Франція-класика Бордо, "Лівий берег".

Шатонеф-дю-Пап (Chateauneuf-du-Pape) Франція - пряна експресія з тваринами ароматами.

Бароло Каннубі (Barolo Cannubi) Італія - класика витриманого італійського вина, бажано не молодше 7 років. Бароло-назва вина, а точніше апелласьона, тобто це італійський DOC. Каннубі-назва виноградника. Виробники можуть бути різні.

К'янті Руфіна (Chianti Rufina) Італія-просто гарне К'янті:)

Таннат (це сорт) з Уругваю. Крім жартів. Якщо знайдете. "Tannat" на етикетці.

Кращі білі вина

Рислінг трокен (Riesling trocken) Німеччина - строгі в ароматі вина з яскравою кислотністю. Рислінг-сорт винограду. Трокен означе "сухе".

Шаблі прем'є крю (Chablis Premier Cru) Франція-класика "мінерального шардоне".

Пюліньї Монраше (Puligny-Montrachet) Франція - класика м'якого шардоне, витриманого в дубі.

Лафоа ("Lafoa") Італія - яскравий аромат Совіньона з трав'янистими нотами.

Сансер (Sancerre) Франція - спокійний Совіньон з нотами "висіченого кременю".

Помаранчеве вино-дуже насичене, неміцне біле за "червоною" технологією. Для любителів небанального.

Кращі страви до червоного і білого вина

Щоб повною мірою насолодитися смаком виноградного вина, потрібно знати особливості поєднання цього напою з різними закусками. Швидко знайти підходяще блюдо буває дуже непросто, потрібно добре знати, з чим п'ють вино його справжні цінителі. Саме питанню поєднання їжі і вина присвячена ця стаття.

Фахівці-дегустатори радять дотримуватися наступного правила-Їжа до вина не повинна заважати сприйняттю букета ароматів і смаку напою. Тому чим дорожче вино, тим простіше закуска підбирається до нього. Вишукані і складні страви з великою кількістю спецій варто подавати до традиційних вин, які не відрізняються оригінальним ароматом і смаком.

Купити хороше вино складно, але є доставка вина

Тепер перейдемо до питання, з чим потрібно пити вино. Тут можливі відразу кілька варіантів:

1. Відмовитися від закуски. Цей варіант варто вибирати тільки в тому випадку, якщо перед вами дуже рідкісне і якісне вино з багаторічною витримкою. Його смак може бути настільки неповторним, що будь-яка їжа до такого напою буде зайвою.

2. Закуска до кріплених вин, портвейну, хересу і Мадері. Ці вина відносяться до групи аперитивів, тобто вони збуджують апетит і подаються безпосередньо перед трапезою. До них відмінно підходять будь-які страви за винятком оселедця та іншої маринованої риби.

3. Їжа до червоного вина. Найкраще пити червоне вино з шинкою, ковбасами, салом, морепродуктами (крабами, раками, устрицями), цвітною капустою, зеленим горошком і іншими овочами. До такого вина можна сміливо подавати будь-які гострі і жирні закуски, вони не зіпсують смак напою, навпаки, будуть гармонійно його доповнювати.

4. Страви до білого вина. Фахівці рекомендують пити білі вина з негострими м'ясними закусками (дичина, курка), різними видами сирів і рибою (крім оселедця). Якщо біле вино подається на десерт, тоді до нього відмінно підійдуть фрукти, цукерки, шоколад, печиво, морозиво і навіть чай або кава.

Як бачите, вибір страви залежить від конкретного виду вина, тому готуючись до свята, слід точно знати, яке вино буде подаватися на стіл, тоді проблем з закусками у вас не виникне.

Переглядів: 3874