Паштет-мус «Foie gras»

Foie gras перекладається з французької як жирна печінка. Це і справді дууууже калорійний і жирний продукт, який вживається мікродозами - історія всіх делікатесів. Сьогодні пропоную рецепт запеченого паштету, який ніжністю не поступається відомому оригіналу, але низька калорійність дозволяє поласувати не одним шматочком.

На 4 порції:

печінка куряча - 300 г

яйце - 2 шт

молоко - 200 мл

цибуля - 150 г

масло - 10 г

мускатний горіх щіпка

сіль - 1/2 ч.л.

часник сушений - 1/3 ч.л.

борошно рисове - 20 г

Цибулю нарізати кубиком, обсмажити на сухій сковороді, додати водички (2ст.л.) і тушкувати до прозорості. У чашу блендера покласти печінку, обсмажену цибулю, борошно, часник, сіль та мускатний горіх. Додати яйця та молоко. Пробити до однорідності. Вилити у форму та випікати ~ 60 хвилин при 180С. Гарячий мус змастити маслом і залишити охолоджуватися при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник на 1-2 години.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 71

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Вафлі з цвітної капусти (21) ... У центрі Рівного з’явиться новий наземний пішохідний перехід (24) У рамках першої черги «Маршруту безбар’єрності», біля перехрестя вулиць Соборної — Чорновола — Міцкевича, розпочали облаштування наземного пішохідного... Для Рівненської обласної клінічної лікарні придбали новий ангіограф (22) Наразі там готують приміщення операційної, в якому його розмістять.... У Рівному під колесами авто тяжко травмувалась пішохідка (32) ДТП сталася вчора, 3 грудня, близько 19:30 на вулиці Василя Червонія поблизу автовокзалу.... Смертельна ДТП поблизу Рівного: поліція працює на місці події (42) Автопригода сталася сьогодні, 3 грудня, близько 13 години на трасі «Київ-Чоп» поблизу села Колоденка.... Пастор з Рівного прийняв участь у Глобальному лідерському саміті (35) Щороку у Києві проходить дуже цікавий дводенний захід – Глобальний лідерський саміт.... Рівненській обласний шкірвендиспансер планують приєднати до діагностичного центру (40) Про це офіційно повідомив голова Рівненської обласної ради Андрій Карауш.... Березнівські рятувальники ліквідували пожежу в житловому будинку та врятували чоловіка (37) 02 грудня о 16:36 до Служби порятунку Рівненщини надійшло повідомлення про пожежу в м. Березне по вул. Вишневій, Рівненського...