Торт «Твереза вишня»

Дуже смачна, сучасна варіація на тему всім відомої "П'яної вишні". Готується порівняно швидко, виходить вишукано, тому варто обов'язково спробувати. Торт виходить неприторний, крем як такий відсутній, його замінює ганаш. Зручний у транспортуванні.

На діаметр 18см:

яйця 200гр

цукор 160гр

борошно 160гр

какао - 30гр

розпушувач 10гр

олія - 60гр

молоко - 80гр

сіль - 2гр

Яйця збиваємо з цукром до стійкої маси, це займає приблизно 10 хвилин. Додаємо олію, молоко, збиваємо до однорідності. Окремо змішуємо борошно, какао, сіль, розпушувач, просіюємо в яєчну суміш в три єтапи, кожен раз акуратно вимішуючи лопаткою. Масу виливаємо у форму і випікаємо при 180С 35-40 хвилин, до проби на суху паличку. Теплий бісквіт загорнути у плівку і залишити в холодильнику на 6 годин. Для начинки знадобиться близько 200 г бісквітної крихти.

Вишня для начинки:

вишня без кісточок - 300гр

цукор - 70гр

біб тонка - 1/4 шт

для "п'яного" варіанту додаємо 50мл рому або коньяку

Вишню перемішуємо з цукром та натертим бобом тонка, за бажанням додаємо коьяк і залишити на ніч. Тоді проціджуємо, сік залишаємо.

Вишневий ганаш для начинки:

темний шоколад 54% - 170гр

вершки 33% - 65гр

вишневе пюре - 65гр

вершкове масло - 25гр

цукрова пудра - 10гр

Розтоплюємо шоколад, додаємо гарячі вершки, пробиваємо блендером, тоді додаємо масло, пюре та пудру, ще раз пробиваємо до шовковистості. З коржа зрізаємо верх, виймаємо з нижньої частини весь м'якуш, каркас торта щедро просочуємо сиропом, верхній корж теж. До ганашу додаємо бісквітні крихти та вишні, перемішуємо та викладаємо щільно в каркас. Закриваємо верхівкою і заливаємо ганашем для покриття. Ставимо в холодильник на ніч.

Ганаш для покриття торта:

темний шоколад 54% - 60гр

вершкове масло 82.5% - 60гр

Розтопити масло з шоколадом, пробити блендером і обмастити торт.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 503

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

«Українська команда» передала бійцям спецпідрозділу ГУР «Артан» чергову партію FPV-дронів (37) Бійці спецпідрозділу «Артан» ГУР МО України отримали від волонтерів «Української команди» чергову партію FPV-дронів. Про це повідомляється на фейсбук-сторінці волонтерського... Підозрюваний у вбивстві п'ятьох осіб на Дубенщині помер у слідчому ізоляторі (43) Відповідно до висновку судово-медичної експертизи, смерть настала внаслідок гострої серцево-судинної... На Рівненщині цьогоріч планують закупити 18 автобусів для підвезення школярів (43) 65,6 млн грн отримає Рівненщина на придбання шкільних автобусів у 2026 році. Відповідне рішення прийняв Кабінет Міністрів... Представниця Рівненщини здобула «бронзу» Кубку чемпіонів-2026 з волейболу сидячи (41) Міжнародний турнір з волейболу сидячи серед жіночих команд «Кубок чемпіонів-2026» відбувся з 27 лютого по 1 березня 2026 року в місті Семпетер (Словенія). У змаганнях взяли участь шість провідних... На Дубенщині внаслідок ДТП загинуло подружжя (46) Нагадаємо, автопригода сталася вчора, 1 березня, близько 18 години на автодорозі «Київ-Чоп» поблизу села... ДТП у Рівненському районі за участю чотирьох авто: один водій загинув, іще один — у лікарні (53) Смертельна автопригода сталася вчора, 24 лютого, близько 20 години на автодорозі «Київ-Чоп» поблизу селища... «Українська команда» передала партію зарядних станцій батальйону «Волинь» Української добровольчої армії (49) Волонтери «Української команди» передали велику партію зарядних станцій добровольцям з 3 батальйону УДА «Волинь». Про це повідомляється на Facebook-сторінці волонтерського...