Скумбрія в середньоземноморському стилі

Зазвичай для мене скумбрія - риба максимально корисна, але в запеченому вигляді, без солі, приправ, просто потрошену рибу покласти на деко і запекти, все! Але так люблять не всі, а риба- то корисна, тому довелося випробовувати нові підходи до запікання. Ділюся тими, що нам найбільше сподобалися. Сьогодні скумбрія запечена з томатами, оливками, лимоном та вином - сонячна Італія завітала на гостину.

На 4 порції:

скумбрія заморожена – 2 шт.

часник – 3 зубчики

лимон – 1 шт.

олія – 2 ст.л.

цибуля – 1 шт.

томати очищені у власному соку – 1 банка (400 г)

сухе біле вино – 100 мл

оливки – 150 г

сіль перець за смаком

цукор – 1 ч.л.

петрушка – кілька гілочок

⠀

Скумбрію розморозити, промити і розпоторшити, ще раз ретельно промити та обсушити паперовим рушником. У кожної риби відрізати голову та хвіст, тушки розрізати навпіл. Із половини лимона вичавити сік, змішати з 2 ст.л. олії і додати пропущений через прес часник. Отриманою сумішшю замаринувати скумбрію та залишити на 15 хвилин. Цибулю нарізати чверть-кільцями, томати несильно розім'яти виделкою або нарізати на шматочки середнього розміру, я взяла трохи більше півкілограма свіжих томатів-сливочок і пробила блендером.

Розігріти сковороду, налит трохи олії, викласти нарізану цибулю і обсмажити 3 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Додати томати разом із соком, вино, перемішати і готувати 10 хвилин на середньому вогні. Додати оливки, перець і сіль, перемішати і готувати ще хвилин 5-10. Нарізати петрушку, додати в соус, покласти цукор, перемішати і зняти з вогню.

Розігріти духовку до 180С. Викласти шматочки скумбрії у форму для запікання, полити соусом, покласти поруч із рибою кілька скибочок лимона і запікати в розігрітій до 180С духовці ~20-25 хвилин.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 460

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне оголосило чергову закупівлю дронів для ЗСУ (18) Цього разу мова йде про закупівлю 47 квадрокоптерів DJI Mavic 3 Thermal та додаткових акумуляторів до них... В Рівненській обласній дитячій лікарні зробили першу малоінвазивну операцію дитині з хворобою Пертеса (18) Як повідомили медики, зробили тунелізацію шийки та головки ураженої кістки, куди одночасно ввели пунктат кісткового мозку – його взяли із крила тазової... В Острозі внаслідок ДТП тяжко травмувався мотоцикліст (22) Керманич двоколісного не мав посвідчення водія, перебував у мотошоломі... У Рівному продовжують оновлювати портрети загиблих Героїв (19) 42 нові конструкції з портретами загиблих захисників України вчора додатково замінили на нові, якісні на Майдані Незалежності у... У Рівному під час руху з маршрутки випала пасажирка (21) Автопригода сталася сьогодні, 17 квітня, близько 08:40 на вулиці Соборній... В «УДАРі Віталія Кличка» порушили питання збільшення представництва жінок в органах влади (22) Гендерна рівність та соціальна інклюзія – важливі складові демократичного розвитку суспільства та партійного будівництва... У Рівному розпочали передачу ЗСУ чергової масштабної партії дронів (29) Рівненська громада розпочала передачу чергової партії розвідувальних дронів DJI Mavic 3 Thermal обладнаних тепловізорами підрозділам Збройних Сил... Бамбл-Тірамісу (39) Класна варіація на тему котейля. Бамбл – молодий коктейль: він з'явився на початку двохтисячних, але питання про те, в якій саме країні залишається...