Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

У Вараському районі поліцейські виявили посів конопель і вилучили наркотики: розпочато досудове розслідування (16737)

Тертий пиріг з сиром та ягодами (2045)

На Рівненщині правоохоронці затримали зловмисника, який продавав автомобілі, призначені для ЗСУ (2025)

Курча запечене по-грузинські (чкмерулі) (1715)

У Рівному чоловік викрав побутову техніку із орендованих квартир (1708)

У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили сімейну кімнату (1695)

Встановлено особу зловмисника, причетного до умисного вбивства у Рівному (1696)

У Рівному триває підготовка до опалювального сезону (1670)

Ванільне морозиво з пармезаном (1635)

У Рокитному на збуті марихуани викрили місцевого жителя (1657)

Закуска із запечених баклажанів (1627)

Правоохоронцю, який застрелив чоловіка у Рівному, повідомили про підозру (1624)

18 нових автобусів курсуватимуть вулицями Рівного (1584)

У закладах освіти Рівненщини створюють безпечне середовище (1578)

У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (1598)

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє братів (1591)

Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (1496)

Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (1473)

Баклажан-кебаб в духовці (1469)

Освіта Рівненщини проходить випробовування війною (1456)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини...
Мандариновий крем-брюле
Тетяна Хвиль

11:45 06.02.2015

Мандариновий крем-брюле

— Любимая, съешь кусочек тортика! — Спасибо, зай, не хочу. — Ну смотри какой он аппетитный! Ну скушай хотя бы кусочек. — Спасибо, я не голодна. — Ну совсем чуть- чуть. — Да отвали! Я после шести не ем! — Жри торт, дура там кольцо! Жениться на тебе хочу!!!

Сьогодні у всіх Оксан, Ксеній, Ксюш свято, я їх всіх вітаю, бажаю миру, злагоди, здоров’я і щастя, а все остальне, дівчата, купиться, зробиться або зміниться! Ну а на свято що є окрасою девачкового столу? Правильно, десерт, правда сьогодні це не торт, але все - одно смачно.

Це французька класика – крем-брюле, запечений крем із карамелізованим верхом. Зазвичай готується із жирних вершків (від 35%), яєчних жовтків та цукру. А так як я вітаю всіх Оксан, а вони асоціюються виключно з моєю подругою Оксанкою, то і десерт я переробила під її смак.

І так – мандариновий крем-брюле.

На дві великі ( по 200мл) або 4 маленькі (по 100мл) формочки:

300мл нежирних вершків (10-15%) нагрівати майже до кипіння. В окремій мисці змішати 4 яєчні жовтки та 75гр.цукру (хто любить солодше, добавляємо 100), змішуємо.

Два мандарини ретельно миємо, подрібнюємо (я робила це в блендері), змішуємо з жовтками. Додаємо гарячі вершки, ще перемішуємо до утворення кремоподібної маси. Ставимо на самий маленький вогонь і варимо до консистенції сметани. Приблизно це займає 7-10 хвилин. Постійно помішуємо.

Знімаємо крем, проціджуємо його крізь сито, щоб позбавитися мандаринових шкірок. Вони смак та аромат віддали, тому більше не потрібні.

Крем розливаємо по формочкам. Формочки нічим змазувати не потрібно. Ставимо на водяну баню. Я взяла більшу форму, налила на 2/3 висоти формочок гарячої води. Це все ставимо в духовку при 120С° на 50-60 хвилин якщо форми по 200мл, або 30-40, якщо форми по 100мл.

Готове крем-брюле має желеподібну масу. Тепер його треба закарамелізувати, для цього є спеціальна горелка, для мене це недоступно, та й не потрібно (коштує вона від 800грн., а потрібна 1-2 рази на рік). Я присипаю цукровою пудрою, розігріваю гриль до 200С° і ставлю формочки на 5 хвилин. Так як мандаринове крем-брюле має яскравий колір, делікатну корочку не дуже видно, і я витримала ще 3 хвилини. Получилася темна карамель.

Зазвичай крем-карамель подають відразу з духовки, ложечкою розбивають карамельний шар, і вже під ним знаходиться ніжний запечений крем, який славиться на увесь світ.

А мені більше до вподоби крем-брюле в холодному варіанті. Але як би ви його не пробували, все одно цей дуже простий, вишуканий десерт, який під силу зробити кожному, вартий нашої уваги.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Мандариновий крем-брюле

Мандариновий крем-брюле

Мандариновий крем-брюле


Переглядів: 371


Додайте коментар:

защитный код

У Рівненському районі унаслідок ДТП загинув житель ЛьвівщиниУ Рівненському районі унаслідок ДТП загинув житель Львівщини (30)
Автопригода на трасі «Київ-Чоп» сталася сьогодні, 28 березня, близько 02:20 неподалік села Самостріли колишнього Корецького...
У Рівному завершується опалювальний сезонУ Рівному завершується опалювальний сезон (4)
Сьогодні, 28 березня, секретар Рівненської міської ради Віктор Шакирзян підписав розпорядження про закінчення опалювального сезону на території Рівненської міської територіальної...
ПамПам'ять Героїв по-особливому вшанували в центрі Рівного (30)
Більше 70 нових портретів полеглих Героїв, які віддали життя за Україну, встановлюють на майдані Незалежності. На це не витрачають гроші з міського бюджету, адже вартість нових конструкцій оплачують...
У 70% шкіл Рівненщини організоване інклюзивне навчанняУ 70% шкіл Рівненщини організоване інклюзивне навчання (33)
У 379 закладах середньої освіти Рівненщині організоване інклюзивне навчання. Це 70% серед усіх шкіл. Загалом діє понад півтори тисячі класів для дітей з особливими освітніми потребами. 352 інклюзивні...
На Рівненщині біля будинку посадовця кинули дві гранатиНа Рівненщині біля будинку посадовця кинули дві гранати (33)
Один боєприпас вибухнув біля воріт будинку, іще один лежав під автомобілем, припаркованим на вулиці поблизу...
У громадах Рівненщини достроково завершують опалювальний сезонУ громадах Рівненщини достроково завершують опалювальний сезон (30)
Про офіційне відключення опалення заявили у Дубровицькій та Клесівській громадах. Завершити опалювальний сезон там запланували 30 та 31 березня...
На Рівненщину надійшло медобладнання, що збереже від ампутаційНа Рівненщину надійшло медобладнання, що збереже від ампутацій (29)
Рівненська міська лікарня отримала потужне устаткування для травматології та ортопедії...
У Рівненському районі слідчі встановлюють обставини ДТП за участю двох автомобілівУ Рівненському районі слідчі встановлюють обставини ДТП за участю двох автомобілів (28)
Повідомлення про автопригоду неподалік транспортної розв’язки автодоріг «Київ-Чоп» та «Рівне-Старокостянтинів», поблизу села Кругле, надійшло до поліції від медиків близько 20 години вчора, 26...

Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"



Наші новини на Facebook

Наш Топ-100

QRcode
ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2023    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.