Хліб на кефірі

Давно у нас не було рецептів хліба. Виправляю - дуже смачний, ароматний хліб. Цікавий тим, що тісто ведеться на густій опарі, яка, в свою чергу, заводиться на кефірі. Дуже просто, а результат відмінний!

Густа опара:

борошно - 500 г.

кефір – 300 г.

дріжджі свіжі - 12 г.

Все перемішати, залишити на 2-2,5 години.

Приготування тіста:

борошно - 500 г.

опара - вся

сіль – 17 г.

масло вершкове - 40 г.

цукор - 50 г.

дріжджі свіжі - 7 г.

вода – 300 г.

Замісити тісто 6-8 хвилин на першій швидкості та 2-3 хвилини на другій. Щоб тісто не нагрівалось, варто на заміс взяти дуже холодну воду. Бродіння після замісу 30 хвилин. Поділити тісто по 550-570 г., сформувати хліб, викласти у підготовлені форми і залишити на вистоювання на 80 хвилин. Випікати при 210С 25-30 хвилин.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 238

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Ажурні млинці на кефірі (24) ... «Українська команда» передала партію дронів батальйону «Свобода» на один з найгарячіших напрямків (40) Волонтери з «Української команди» передали партію FPV-дронів бійцям батальйону «Свобода» НГУ на один з найгарячіших напрямків. Про це повідомляється на Facebook-сторінці волонтерського... Продавали паливо без ліцензії: у Рівному викрили дві незаконні АЗС (36) Так, 10 лютого, під час патрулювання правоохоронці виявили дві автозаправні колонки з бензином та дизелем. 46-річна місцева жителька продала 10 літрів пального, однак ліцензії на право роздрібної... На Рівненщині затримали «чорного зброяра», який налагодив протиправний механізм нелегального продажу бойових засобів ураження (42) Служба безпеки та Національна поліція ліквідували канал нелегального продажу зброї та боєприпасів у прикордонних регіонах... На Рівненщині СБУ викрила ділка, який торгував «тиловими» посадами (52) Служба безпеки спільно з Національною поліцією викрили на Рівненщині ділка, який за хабарі пропонував військовим перевестись до «тилових»... Убив пʼятьох людей на Дубенщині: 72-річного чоловіка затримали (51) Сьогодні, 10 лютого, близько 04:15 до поліції надійшло повідомлення від соцпрацівниці про те, що її підопічні із села Судобичі Дубенського району, які проживають у недіючій школі, чують крики у... Яблучний пиріг (47) ... Мобільні бригади Рівненської обласної інфекційної лікарні надають допомогу важкохворим удома (54) У Рівненській обласній інфекційній лікарні РОР працюють дві спеціалізовані мобільні мультидисциплінарні паліативні команди (МДК), які надають комплексну допомогу пацієнтам із невиліковними...