Морквяний пиріг з карамеллю

В таку дощову погоду ідеальною справою є випічка, тож сьогодні рецепт пирога - вологий, смачнющий, з великою кількістю карамелі.

На форму 20х25см знадобиться:

борошно - 280гр

масло вершкове - 50гр

цукор – 130гр

яйце - 2 шт

кефір/ряжанка/йогурт – 180 мл

морква – 150гр

кориця – 1 ч.л.

ванільний цукор - 1 упаковка

розпушувач – 10 г

Для карамельного соусу:

цукор – 100гр

вода – 30 мл

вершки 33% - 100 мл

вершкове масло - 30гр

Збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром до повітряної світлої маси близько двох хвилин. В процесі збивання вливаємо кефір та розтоплене вершкове масло. Борошно змішуємо з розпушувачем та корицею, всипаємо у збиту масу та розмішуємо до однорідності. Додаємо моркву, натерту на найдрібнішій тертці (віджимати сік не треба). Замішуємо однорідне тісто.

Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо. Випікаємо пиріг при 180С протягом 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Для карамельного соусу цукор пересипаємо в маленький сотейник, додаємо воду і ставимо на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, даємо йому проваритись до золотаво-коричневого кольору. Будьте уважні, щоб не спалити карамель. Протягом усього часу сироп не перемішуємо, щоб уникнути кристалізації цукру. Знімаємо сотейник з вогню і вливаємо гарячі вершки тонким струмком, постійно помішуючи вінчиком. Маса буде сильно вирувати, будьте обережні, щоб не обпектися. Як тільки карамель стала однорідною, додаємо вершкове масло і розмішуємо. Робимо в пирозі отвори за допомогою дерев'яної палички і заливаємо карамельним соусом. Даємо соусу увібратися і подаємо пиріг ще гарячим з кулькою морозива чи густим йогуртом.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 541

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Ажурні млинці на кефірі (24) ... «Українська команда» передала партію дронів батальйону «Свобода» на один з найгарячіших напрямків (40) Волонтери з «Української команди» передали партію FPV-дронів бійцям батальйону «Свобода» НГУ на один з найгарячіших напрямків. Про це повідомляється на Facebook-сторінці волонтерського... Продавали паливо без ліцензії: у Рівному викрили дві незаконні АЗС (36) Так, 10 лютого, під час патрулювання правоохоронці виявили дві автозаправні колонки з бензином та дизелем. 46-річна місцева жителька продала 10 літрів пального, однак ліцензії на право роздрібної... На Рівненщині затримали «чорного зброяра», який налагодив протиправний механізм нелегального продажу бойових засобів ураження (42) Служба безпеки та Національна поліція ліквідували канал нелегального продажу зброї та боєприпасів у прикордонних регіонах... На Рівненщині СБУ викрила ділка, який торгував «тиловими» посадами (52) Служба безпеки спільно з Національною поліцією викрили на Рівненщині ділка, який за хабарі пропонував військовим перевестись до «тилових»... Убив пʼятьох людей на Дубенщині: 72-річного чоловіка затримали (51) Сьогодні, 10 лютого, близько 04:15 до поліції надійшло повідомлення від соцпрацівниці про те, що її підопічні із села Судобичі Дубенського району, які проживають у недіючій школі, чують крики у... Яблучний пиріг (47) ... Мобільні бригади Рівненської обласної інфекційної лікарні надають допомогу важкохворим удома (54) У Рівненській обласній інфекційній лікарні РОР працюють дві спеціалізовані мобільні мультидисциплінарні паліативні команди (МДК), які надають комплексну допомогу пацієнтам із невиліковними...