Рулет-медівник

Думаю, що вже можна почати публікувати рецепти солодощів до свят. Почну зі свого улюбленця - медового рулету. Він настільки ніжний, що через пів години після скручування з кремом, його можна їсти губами. Все дуже легко, але неймовірно смачно.

мед - 150 г

цукор - 50 г

масло - 40 г

2 яйця

сметана 20% - 60 г

сода харчова - 5 г

сіль - 2 г

лимонний сік - 15 г

борошно - 160 г

розпушувач - 2 г

Для крему:

сметана 20% холодна - 300 г

крем-сир - 200 г

масло розм'якшене - 100 г

цукрова пудра - 85 г.

ванілін - 1 г

Розтопити разом мед, цукор та масло, довести масу до кипіння, перемішати і варити ~ 3 хвилини, зменшивши вогонь. Сметану змішати із содою, додати в медову суміш, вимкнути вогонь та енергійно перемішувати (утворюється пінна реакція) близько хвилини. Влити сік лимона, перемішати. Трохи охолодити суміш, додати яйця, перемішати, порціями ввести борошно з сіллю та розпушувачем, вимішуємо тільки до об'єднання !!!

На 2 силіконізовані листи пергаменту викласти по 1/2 частини тіста дуже тонким шаром. Зручно це зробити, викладаючи в центр листа смугу тіста і розрівнюючи її в прямокутник ~ 25х35 см. Випікати кожен лист по 5 хвилин при температурі 180 С до золотистого кольору. Коржі піднімуться і стануть пухкими. Коржі вийняти, перевернути на чистий аркуш пергаменту. Верхній пергамент зняти. Використовувати тільки хороший силіконізований пергамент, інакше ніжні коржі можуть пристати.

Для крему збити на максимальній швидкості усі інгредієнти до повного поєднання.

Підрівняти коржі по короткій стороні для кращого стикування, розподілити рівномірно 3-4 об'єми крему на обидва коржі. Частину крему залишити для обмазування рулету. На перший корж додатково прокласти смугу крему вздовж короткої сторони, відступивши від краю 2 см. Згорнути рулет по короткій стороні, не доходячи до краю 3 см. Прикласти край до іншого коржа і продовжити згортання, допомагаючи собі нижнім пергаментом. Рулет обгорнути харчовою плівкою, прибрати на стабілізацію холодильник від 1 години. Рулет звільнити від плівки, обмазати верх і боки кремом, прикрасити на свій смак.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 134

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

СБУ Рівненщини повідомила про підозру ще п’ятьом зрадникам, які пішли на співпрацю з ворогом (31) Співробітники Управління СБ України в Рівненській області системно викривають державних зрадників, колаборантів та учасників терористичних організацій, причетних до діяльності на користь... У Рівному поліцейські затримали збувачку психотропів (36) Так, 13 січня слідчі Рівненського РУП спільно з оперативниками управління боротьби з наркозлочинністю викрили 39-річну рівнянку, яка за 500 гривень збула пакетик з PVP. Аналогічну закупку... У Рівному чоловік замінив у магазині новий телефон на підробку (36) Лише пів години знадобилося працівникам карного розшуку та сектору кримінального аналізу Рівненського РУП, аби розшукати зловмисника. Той якраз хотів здати викрадене у... «Українська команда» продовжує допомагати нашим захисникам (38) Друзі, збір на антидронові сіткомети завершено!Завдяки вам «Українська команда» зібрала 1 182 536 гривень! На них ми закуповуємо... Хто і на яких умовах може пролікуватися в Корецькій водолікарні (37) Нещодавно на засіданні Ради громад при голові Рівненської обласної ради обговорили можливості лікування та реабілітації в Комунальному підприємстві «Корецька обласна лікарня відновного... У Котові рятувальники ліквідували пожежу в житловому будинку (39) 19 січня о 16:01 до Служби порятунку Рівненщини надійшло повідомлення про пожежу в селі Котів Рівненського району по вулиці Богдана... У Рівному за матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який готував ракетні удари рашистів по аеродромах ЗСУ (54) Служба безпеки завершила досудове розслідування та скерувала до суду обвинувальний акт щодо російського агента, якого було затримано у результаті спецоперації на Рівненщині на початку літа минулого... Служба безпеки викрила чергову «схему для ухилянтів» на Рівненщині (47) Служба безпеки регіону спільно з Держприкордонслужбою та Нацполіцією викрили й затримали учасника схеми «для...